Пуер – Шу Пуер (темний) (сторінка 7)

Сьогодні вперше спробував. Мені дуже сподобався, є щось таке унікальне у пуерів високої витримки. Дуже багато розкривається смак з кожним проливом. Гірчинки як такої не відчувається, післясмак м'який, але насичений. Це один з небагатьох ШУ, який заслуговує, щоб придбати млинець. Дякую за цю смакоту!

Відгук на Шу пуер спів на всю горлянку(цегла, 2017 рік, дрібне сировинне листя)

Чесно кажучи, я не очікував, що чай за 180 грн за 25 грамів (це виходить 720 грн за 100 г, що для студента, як я, — відчутна інвестиція) зможе перевершити мій попередній досвід — шу пуер з гір Ціньмайшань 2013 року. Але ця цегла 2017 року зробила це. І зараз я спробую пояснити, чому саме вона стала для мене відкриттям, а не просто черговим смачним чаєм.

Зовнішній вигляд і сировина: естетика дрібного листя
Вже при розпакуванні видно, що це не велике листя і не пил. Це дуже якісна, дрібна сировина. Листя дрібне, але не трухляве — воно щільне, акуратне. Найбільше вражає велика кількість тонких, коротких бруньок. Вони буквально всіяли поверхню цегли, надаючи їй сріблясто-золотистого відтінку. Це візуально дуже дорогий чай, який хочеться роздивлятися. Відчувається, що сировина зібрана ретельно, без грубих стебел чи зайвих домішок.

Заварювання:заварював у гайвані об'ємом 150 мл. Оскільки сировина дрібна і брунькова, вона віддає смак швидше і агресивніше, ніж великий лист. Тому я свідомо зменшив наважку: 6–7 грамів замість звичних 8–9. І це було правильне рішення — чай не перенасичений (він не може бути гірким бо це шу а не шен)а розкривається поступово.
Вода — 98–100°C, крутий окріп. Це той випадок, коли шу пуер не боїться температури, а навпаки, потребує її, щоб розкрити всю глибину.

Вода: несподіваний експеримент
Тут окрема історія. Я пробував заварювати цей чай і на Моршинській, і на іншій бутильованій воді, але найсмачніше вийшло на звичайній воді з-під крана. У мене вона нормальна, фільтрована а не жорстка. І саме на ній чай розкрився найкраще: він неймовірно маслянистостий, став якимось більш гладким солодшим і збалансованим. Це ще раз доводить, що іноді не треба ускладнювати — головне, щоб вода була чистою.

Смак і аромат: аромат — класичний для шу пуерів: класична але м'яка деревина, трохи сухофруктових відтінків, горіхів гіркого шоколаду. Але найбільше тут про смак. Він дуже м'який, солодкуватий і дуже глибокий. Це не просто землистий смак — це складна симфонія шу пуера, де є і вершковість, і легка солодкість, що залишається на язиці.
Він маслянистий, але не такий маслянистий, як у Ціньмайшань 2013. Там маслянистість була майже жирною наче вершкового масла кинули, а тут вона ніжна, як оксамит. Чай обволікає горло, зігріває шлунок, але не залишає відчуття важкості. Після ковтка хочеться сидіти і слухати цей посмак, який повільно тане.Чай неймовірно питкий.
Ефект: те, заради чого варто пити цей чай
А ось це — найсильніша частина. Я пробував багато шу, але такого ефекту не зустрічав.
Він неймовірно зігріваючий. Тепло буквально розливається по венах, починаючи від грудей і йдучи до кінчиків пальців. Це не просто стало жарко — це відчуття глибинного, внутрішнього тепла.
Друге — прояснення думок. У голові ніби відкривається вікно. Ти не відчуваєш бадьорості, як від кави (немає тряски, немає різкого стрибка), але з'являється дивовижна ясність. Це збалансовано-умиротворюючий стан схожий на да хун пао або те гуань інь. Він не змушує бігти щось робити, але після нього хочеться діяти — спокійно, зосереджено, з плавною радістю.
Це просвітління думок у чистому вигляді. Ти сидиш, п'єш, і раптом розумієш, що всі дрібні проблеми відійшли на другий план, а в голові залишилася лише легкість і бажання творити. Це не бадьорий шу, це шу для медитації, для роботи над чимось важливим, для відновлення після стресу.

Підсумок
Це найкращий шу пуер, який я пив на даний момент. Він перевершив Цзіньмайшань 2013 завдяки своїй м'якості, глибині та, головне, ефекту. Сировина з бруньками, правильна наважка, вода з-під крана( в мене фільтрована м'яка вода з крану головне щоб в чистому вигляді не було смаку так буде означати що вміст мінералів невеликий який робить чай кислим)— і ви отримуєте чай, який зігріває, заспокоює та прояснює голову. За 720 грн за 100 г це не дешево для студента, але це той чай, який варто пити, коли хочеться чогось особливого. Він того вартий.

Дякую власникам за цей продукт — ви змусили мене уповільнитися і відчути кожен ковток. Це справжнє мистецтво.

Не знаю.... Можливо тому, що я заварюю просто в чашці, як звичайний чай. Але скільки не кидала заварки, смак якийсь мхе.... Ледь відчутний, як звичайний пуер, жодної глибини