Шен Пуер Велике Листя із Юнде Ліньцан , 2014 р., млинець, 400 г
0
0 чаєманів залишили відгук про цей товар
1
1 чаєман додав цей товар до вибраного
0
0 чаєманів купили цей товар за останній місяць
Відчуйте силу тисячолітніх лісів: винятковий Шен Пуер 2014 року з високогір'я Юнде Дасюешань подарує потужний та глибокий досвід.
1541 ₴
1
Не в наявності
P14-KHVL-400
Хочеш отримати знижку 10%?
Безкоштовна доставка
при замовленні > 3000 ₴
для оптових покупців > 5000 ₴
при замовленні > 3000 ₴
для оптових покупців > 5000 ₴
Способи доставки
Характеристика
Цей красень потрапив до нас прямо з Юнде, що на горах Дасюешань.
Гори Дасюешань (кит. , піньїнь d`axueshan) велично височіють у повіті Шуанцзян міста Менку на заході від річки Ланьцанцзян (Меконг).
Да Сюе Шань перекладається як велика снігова гора. Ця назва повністю виправдовує себе, оскільки на піках Да Сюе Шань періодично випадає сніг. Це колиска крупнолистового чаю Менку. Середня частина гір знаходиться на висоті 2200-2750 м над рівнем моря і людям важко дістатися у незаймані ліси. Наразі виявлені дикорослі чайні дерева на великій висоті, вік більшості оцінюється понад 1000 років. На висоті 2200-2750 м-код середня температура 11 градусів, кількість опадів 2000 мм, грунт жовто-коричнева глина з високим вмістом органічних речовин.
Дикорослі чайні плантації Дасюешань є високогірними і густо посадженими, займають площу приблизно в 12000 му (приблизно 800 га).
Юнде Дасюешань (кит. , піньїнь Yng d'e d`a xueshan ) розташований на гірській гряді Білосюешань (кит. , піньїнь B`i luo xueshan ) біля річки Нуцзян на захід від міста південний схід, з півдня на схід на 24 км зі сходу на захід 15,6 км. Загальна площа 300 квадратних кілометрів, вершина 3429 м. Зазвичай з місцевої сировини роблять Шу Пуер, але нам пощастило і ми знайшли для вас Шен.
Смак сильний, ефект потужний, аромат без особливих вишукувань. Ми насамперед відчули сушеного кальмару :-)
Шен на кожен день.
Ламати таку красу ми не наважилися, тож - тільки цілим млинцем.
Смакова мапа
- Томат
- Свіже сіно
- Копчення на вогні
- Джем
- Ментол
- Квітковий
- Овочеві
- Томат
- Трав'яні
- Свіже сіно
- Деревний
- Земляні
- Димні
- Копчення на вогні
- Морські
- Солодові
- Горіхові
- Вершкові
- Солодкі
- Джем
- Пряні
- Ментол
- Сухофрукти
- Цитрусові
- Ягідні
- Фруктові
Поради від Олесі
Майстерність ламання:
Цей Шен Пуер – цілий млинець краси. Щоб не пошкодити унікальне крупне листя, використовуйте спеціальний ніж для Пуеру. Введіть його по краю млинця і обережно розділяйте шари, знімаючи шматочки. Так ви збережете всю глибину смаку та аромату, що формувалися роками.Заварювання для сили:
Щоб відчути всю міць та потужний ефект цього Шена, заварюйте його крутим окропом (95-100°C). Після швидкого першого промивання, починайте з 10-15 секунд настоювання, поступово збільшуючи час для наступних проливів. Цей чай витримає безліч заварювань, розкриваючись щоразу по-новому.Смаковий акцент:
Не лякайтеся його незвичайного аромату «сушеного кальмара» — це ознака унікального терруару Дасюешань! Сприймайте його як сміливий, землистий акцент. Цей Шен ідеальний для вдумливого чаювання на самоті, коли хочеться чогось по-справжньому міцного та неординарного, або як потужний старт дня.Вибір посуду:
Для такого характерного Шена чудово підійде ісинський глиняний чайник – він підкреслить його землісті ноти та збереже тепло. Якщо ж ви хочете максимально розгледіти колір настою та спостерігати за розкриттям листя, оберіть скляний чайник або гайвань. Головне – насолоджуйтеся моментом.
Європейський спосіб
Кількість заварки
4 гр
Обсяг води
500 мл
Температура води
+95-100°
Час заварювання
2 хв
Кількість проливів
1-2
Розливайте в чашки відразу, не залишайте чай стояти в чайнику
Посуд для цього виду заварювання
Варіння чаю
Кількість заварки
7-10 гр
Обсяг води
1 л
Температура води
+100°С
Час заварювання
1-2 хв
Кількість проливів
1
Добре промийте чай. Поставте чайник на вогонь. Коли з дна почнуть підніматися бульбашки завбільшки з око креветки - перемішайте воду дерев'яною паличкою, щоб зробити невеликий вир. Це трохи остудить воду.Всипте чай у середину виру. Коли чаїнки заспокояться й осядуть на дно - ваш чай готовий. Показником правильності приготування буде рясна піна. Дехто називає цей спосіб методом Лу Юя.
Раніше чай прожарювали в цьому ж чайнику, а потім розтирали в порошок. Але чайні технології з часом змінилися і від методу Лу Юя нам залишилося тільки кип'ятіння води.
Посуд для цього виду заварювання
На пару
Кількість заварки
7-10 гр
Обсяг води
1 л
Температура води
+100°С
Час заварювання
15-20 хв
Кількість проливів
1
Ретельно промийте чай (2-3 рази). Заварка має насититися вологою.
Якщо недостатньо зволожити чай, то заварювання може розтягнутися і на годину-півтори. Залийте воду в чайник і поставте його на вогонь. Викладіть чай на спеціальну поличку в інф'юзері. Після закипання зменшіть вогонь до середнього, вода має злегка побулькувати. Пара піднімається по інф'юзеру і ніжно насичує ваш чай. Готовий настій прокапує вниз і з'єднується з водою. За цього способу заварювання навіть найзапекліші Шени втрачають свою різкість і стають ніжними і пухнастими. Слідкуйте за ступенем заварювання візуально. У будь-якому разі ви не пропустите момент, оскільки парою перезаварити чай не можна. Згодом ви навчитеся робити це автоматично.
Посуд для цього виду заварювання
Пін Ча (проливами)
Кількість заварки
5-7 гр
Обсяг води
150 мл
Температура води
+90-95°С
Час заварювання
5-30 сек
Кількість проливів
7-10
Поступово збільшуйте час заварювання
Посуд для цього виду заварювання
50 г
120 ₴
