Какие чаи пили украинские художники?
Чай — это не просто напиток. Для кого-то его приготовление — обычное будничное дело, а для кого-то — ритуал, как молитва, потому что в каждом глотке — воспоминания, мечты и те самые слова, которые рождаются лишь в тишине. Особенно хорошо об этом знали наши украинские писатели. Чай сопровождал их в самые тяжелые минуты, придавал сил в болезни, вдохновлял писать гимны свободе и любви.
Что они пили? Как заваривали? И что бы выбрали сегодня, если бы сидели с нами на кухне? Заглянем в чайные тайны Тараса Шевченко, Леси Украинки и Ивана Франко.
Любимый напиток Тараса Шевченко: чай, ром и свобода
Раньше советская пропаганда пыталась сделать из Шевченко вечно грустного, уставшего от жизни старика, который только то и делал, что сидел в углу и тосковал по Украине. Но ведь нет! Тарас Григорьевич был еще тем бунтарем и королем творческих тусовок.
Кобзарь любил искусство, свободу, эпатаж, устрицы, ром. И, конечно же, любимым напитком Шевченко был чай! Причем не простой, а такой, что друзья подкалывали: «Тарас, у тебя там не чай с ромом, а ром с чаем!»
«Долгие вечера, — вспоминал Николай Костомаров о своих встречах с Шевченко в Киеве в 1846 году, — просиживали мы летом на Крещатике в саду за чаем. Бесконечные велись между нами разговоры и споры. Шевченко выпивал стакан за стаканом со словами: “А насыпьте, будьте добры, еще чаю!”».
«Вторая вещь — это медный чайник, который становится необходимым для моего журнала, как журнал для меня. Без чайника или без чая я, бывало, как-то лениво брался за это рукоделие. Теперь же едва успеваю налить в стакан чаю, как перо само просится в руку», — писал Шевченко в своем дневнике.
Любимым напитком Тараса Шевченко был чай с разными вкусностями: сливками, лимоном, бутербродами и, конечно, с ромом. А чай тогда был не какой-нибудь — китайский, красный, настаивался до максимальной концентрации. Ближайшим современным аналогом любимого напитка Шевченко считается Кимун.
Рецепт любимого чая Леси Украинки
Несчастье, болезнь и вечные муки. А еще — несгибаемая воля и немного чая. Леся Украинка, та самая Косач-Квитка, была еще той богемой. Она не только писала гениальные драмы, но и обожала устраивать настоящие литературные салоны.
Даже когда болезнь (которую у Леси обнаружили еще в 10 лет) давала о себе знать, писательница не отказывала себе в маленьких радостях жизни. Так, охотно посещала театры за границей, когда ездила на лечение и операцию в Вену и Берлин.
И, конечно же, не обходилось без чая. В свое время я как страстная ценительница ее творчества (и чая) исследовала, какие чаи любила Леся. Она отдавала предпочтение зеленому чаю (в то время, чтобы его найти, надо было быть «не из такой семьи, как другие, а из богатой»). Также она любила лечебные травяные чаи. Чай тогда заваривали очень крепким, настаивали и пили горячим.
«Пью чай и ужинаю ветчиной, яйцами или тем, что принесу с обеда, к кофе и чаю всегда имею масло; молоко носят мне по бутылке (3½ стакана) ежедневно».
«В течение мая принимала ванны с запаренными травами и пила чай из лечебных растений».
А еще она экспериментировала с различными угощениями: медом, лимоном, ягодами. Как и многие из нас, Леся любила пить чай с хорошим бутербродом и с вареньем собственного производства: «Читаю Тена и варю варенье, иногда пишу стихи».
Как приготовить любимый чай Франко: сметана и листья смородины
Иван Франко известен своим «трехэтажным» кофе: кофе, сверху сливки или сметана, а третий этаж — домашняя булочка или печенье. Однако у Франко был еще и чайный ритуал. Ольга Франко-Хоружинская (жена Каменяра) любила чай с листьями черники — тогда его считали полезным для укрепления сосудов и очищения крови.
В доме Франко (теперь это музей) хранится самовар, который Иван привез из Киева или Одессы. Вокруг дома росли кусты смородины, крыжовника, смородины, яблони и груши. Из фруктов Ольга варила конфитюры и джемы, которыми угощала гостей за чаем.
Чай сопровождает украинцев в радости и беде, на фронте и за письменным столом. Он не просто согревает. Он позволяет почувствовать вкус жизни, даже когда вокруг тьма. Именно поэтому каждая чашка — это как стих: сначала терпкий, дальше мягкий, а потом оставляет послевкусие, которое меняет тебя навсегда.
Боритесь — поборете.
Пейте любимый напиток Тараса Шевченко, а также Ивана Франко или Леси Украинки — творите вечность.
