Покупателю
Шен Пуэр Большой Лист из Юндэ Линьцан, 2014 г., блин, 400 г
0
0 чаеманов оставили отзыв об этом товаре
1
1 чаеман добавил этот товар в избранное
0
0 чаеманов купили этот товар за последний месяц
Ощутите силу тысячелетних лесов: исключительный Шен Пуэр 2014 года из высокогорья Юндэ Дасюэшань подарит мощный и глубокий опыт.
1541 ₴
1
Нет в наличии
P14-KHVL-400
Хочешь получить скидку 10%?
Бесплатная доставка
при заказе > 3000 ₴
для оптовых покупателей > 5000 ₴
при заказе > 3000 ₴
для оптовых покупателей > 5000 ₴
Способы доставки
Характеристика
Этот красавчик попал к нам прямо из Юнде, что на горах Дасюэшань.
Горы Дасюэшань (кит. , пиньин d`axueshan) величественно возвышаются в уезде Шуанцзян города Мэнку на западе от реки Ланьцанцзян (Меконг).
Дословно Да Сюэ Шань переводится как большая снежная гора. Это название себя полностью оправдывает, так как на пиках Да Сюэ Шань периодически выпадает снег. Это колыбель крупнолистового чая Мэнку. Средняя часть гор находится на высоте 2200-2750 м над уровнем моря и людям тяжело проникнуть в девственные леса. Сейчас обнаружены дикорастущие чайные деревья на большой высоте, возраст большинства оценивается свыше 1000 лет. На высоте 2200-2750 м средняя температура 11 градусов, количество осадков 2000 мм, почва желто коричневая глина с высоким содержанием органических веществ.
Дикорастущие чайные плантации Дасюэшань являются самыми высокогорными и густо посажеными, занимают площадь примерно в 12000 му (примерно 800 га).
Юндэ Дасюэшань (кит. , пиньин Yng d'e d`a xueshan ) расположен на горной гряде Билосюэшань (кит. , пиньин B`i luo xueshan ) возле реки Нуцзян к западу от города Линьцан, горная гряда вытянута с северо-запада на юго-восток, с юга на восток на 24 км, с востока на запад 15,6 км. Общая площадь 300 квадратных километра, вершина 3429 м. Обычно из местного сырья делают Шу ПуЭр, но нам повезло и мы нашли для вас Шен.
Вкус сильный, эффект мощный, аромат без особых изысков. Мы в первую очередь почувствовали сушеного кальмара :-)
Шен на каждый день.
Ломать такую красоту мы не решились, так что - только целым блином.
Вкусовая карта
- Томат
- Свежее сено
- Копчения на огне
- Джем
- Ментол
- Цветочный
- Овощные
- Томат
- Травяные
- Свежее сено
- Деревянный
- Землянные
- Дымные
- Копчения на огне
- Морские
- Солодовые
- Ореховые
- Сливочные
- Сладкие
- Джем
- Пряные
- Ментол
- Сухофрукты
- Цитрусовые
- Ягодные
- Фруктовые
Советы от Олеси
Искусство разламывания:
Этот Шен Пуэр – целый блин красоты. Чтобы не повредить уникальные крупные листья, используйте специальный нож для Пуэра. Введите его по краю блина и осторожно разделяйте слои, снимая кусочки. Так вы сохраните всю глубину вкуса и аромата, формировавшиеся годами.Заваривание для мощи:
Чтобы ощутить всю мощь и мощный эффект этого Шена, заваривайте его крутым кипятком (95-100°C). После быстрого первого промывания, начинайте с 10-15 секунд настаивания, постепенно увеличивая время для последующих проливов. Этот чай выдержит множество завариваний, раскрываясь каждый раз по-новому.Вкусовой акцент:
Не пугайтесь его необычного аромата «сушеного кальмара» — это признак уникального терруара Дасюешань! Воспринимайте его как смелый, землистый акцент. Этот Шен идеален для вдумчивого чаепития в уединении, когда хочется чего-то по-настоящему крепкого и неординарного, или как мощный старт дня.Выбор посуды:
Для такого характерного Шена отлично подойдет исинский глиняный чайник – он подчеркнет его землистые ноты и сохранит тепло. Если же вы хотите максимально рассмотреть цвет настоя и наблюдать за раскрытием листьев, выберите стеклянный чайник или гайвань. Главное – наслаждайтесь моментом.
Европейский способ
Количество заварки
4 гр
Объем воды
500 мл
Температура воды
+95-100°
Время заваривания
2 мин
Количество проливов
1-2
Разливайте в чашки сразу, не оставляйте чай стоять в чайнике
Посуда для этого вида заваривания
Варка чая
Количество заварки
7-10 гр
Объем воды
1 л
Температура воды
+100°С
Время заваривания
1-2 хв
Количество проливов
1
Хорошо промойте чай. Поставьте чайник на огонь. Когда со дна начнут подниматься пузырьки величиной с глаз креветки - перемешайте воду деревянной палочкой, чтобы сделать небольгой водоворот. Это немного остудит воду. Всыпьте чай в середину водоворота. Когда чаинки успокоятся и осядут на дно - ваш чай готов. Показателем правильности приготовления будет обильная пена. Кое-кто называет этот способ методом Лу Юя. Раньше чай прожаривали в этом же чайнике а потом растирали в порошок. Но чайные технологии со временем изменились и от метода Лу Юя нам осталось только кипячение воды.
Посуда для этого вида заваривания
На пару
Количество заварки
7-10 гр
Объем воды
1 л
Температура воды
+100°С
Время заваривания
15-20 минут
Количество проливов
1
Тщательно промойте чай (2-3 раза). Заварка должна насытиться влагой.
Если недостаточно увлажнить чай, то заваривание может растянуться и на час-полтора. Залейте воду в чайник и поставьте его на огонь. Выложите чай на специальную полочку в инфузере. После закипания уменьшите огонь до среднего, вода должна слегка булькать. Пар поднимается по инфузеру и нежно насыщает ваш чай. Готовый настой прокапывает вниз и соединяется с водой. При этом способе заваривания даже самые ярые Шэны теряют свою резкость и становятся нежными и пушистыми. Следите за степенью заваривания визуально. В любом случае вы не пропустите момент, поскольку паром перезаварить чай нельзя. Со временем вы научитесь делать это автоматически.
Посуда для этого вида заваривания
Пин Ча (проливами)
Количество заварки
5-7 гр
Объем воды
150 мл
Температура воды
+90-95°С
Время заваривания
5-30 сек
Количество проливов
7-10
Постепенно увеличивайте время заваривания
Посуда для этого вида заваривания
50 г
120 ₴
