Покупателю
Императорский
Высокогорный Органический Чжень Шань Сяо Чжун ручной работы из заповедника Тунмугань - 50 г
Дымный аромат
4
4 чаемана оставили отзыв об этом товаре
23
23 чаемана добавили этот товар в избранное
2
2 чаеманы купили этот товар за последний месяц
Дикий горный чай с легендарных вершин, где природа творит настоящий аромат в каждом листке.
1755 ₴
1
Есть в наличии
B-YXZSXZ-050
Хочешь получить скидку 10%?
Бесплатная доставка
при заказе > 3000 ₴
для оптовых покупателей > 5000 ₴
при заказе > 3000 ₴
для оптовых покупателей > 5000 ₴
Способы доставки
5.0
4
Дымный аромат
Императорский
50 г
1755 ₴
Характеристика
По началу было страшновато.
Такой редкий зверь у нас впервые.
Сырье - необычайные цайча (чай, непосаженный человеком), то есть дикоросы. В самой глубине заповедника Тунмугань, что на самых вершинах гор Уи Шань.
А отсюда и внешний вид - сухой лист разнокалиберный. Есть как мелкий, так и крупный.
Вкусовая карта
- Хвоя
- Копчения на огне
- Хлеб
- Шоколад
- Перец
- Чернослив
- Вишня
Урожай для этого Сяо Чжуна собирают 1 раз в год, поэтому никакого ворса на листиках ждать неприходится. Его и нет. Все листья крепкие, зрелые. Кстати, попробуйте растереть пальцами уже спитый чай. Это будет не так и просто. Лист тугой, крепкий. И совсем не черный! Дно чая красноватое, с зелено-коричневатыми тонами. Если вдохнуть аромат еще неостывшего «чайного дна» вы отчеливо уловите ароматы дикой уишаньской природы. Что со вкусом? Он обалденный! Сладкое послевкусие и свежесть на щеках. Настой не темный, скорее желто-оранжевый. Ну и аромат. Сначала его много, но потом он уходит в чернослив. Приятно. Конечно, все это субъективно, но вся наша жизнь субъективна. А чай отличный!
- Цветочный
- Овощные
- Травяные
- Деревянный
- Хвоя
- Землянные
- Дымные
- Копчения на огне
- Морские
- Солодовые
- Хлеб
- Ореховые
- Сливочные
- Сладкие
- Шоколад
- Пряные
- Перец
- Сухофрукты
- Чернослив
- Цитрусовые
- Ягодные
- Вишня
- Фруктовые
Чжень Шань Сяо Чжун
В переводе с китайского - "Малые Кусты с Горы Чжень". Малые - потому что дикие. Только чай с диких кустов имеет право называться "Сяо Чжун"
Знаете ли вы, что для копчения настоящего Чжень Шань Сяо Чжуна используют полусухие дрова только из сосны Массона (сосна конский хвост, мавэйсун, 马尾松)?
Европейский способ
Количество заварки
4 гр
Объем воды
500 мл
Температура воды
+95-100°
Время заваривания
2 мин
Количество проливов
1-2
Разливайте в чашки сразу, не оставляйте чай стоять в чайнике
Посуда для этого вида заваривания
Варка чая
Количество заварки
7-10 гр
Объем воды
1 л
Температура воды
+100°С
Время заваривания
1-2 хв
Количество проливов
1
Хорошо промойте чай. Поставьте чайник на огонь. Когда со дна начнут подниматься пузырьки величиной с глаз креветки - перемешайте воду деревянной палочкой, чтобы сделать небольгой водоворот. Это немного остудит воду. Всыпьте чай в середину водоворота. Когда чаинки успокоятся и осядут на дно - ваш чай готов. Показателем правильности приготовления будет обильная пена. Кое-кто называет этот способ методом Лу Юя. Раньше чай прожаривали в этом же чайнике а потом растирали в порошок. Но чайные технологии со временем изменились и от метода Лу Юя нам осталось только кипячение воды.
Посуда для этого вида заваривания
На пару
Количество заварки
7-10 гр
Объем воды
1 л
Температура воды
+100°С
Время заваривания
15-20 минут
Количество проливов
1
Тщательно промойте чай (2-3 раза). Заварка должна насытиться влагой.
Если недостаточно увлажнить чай, то заваривание может растянуться и на час-полтора. Залейте воду в чайник и поставьте его на огонь. Выложите чай на специальную полочку в инфузере. После закипания уменьшите огонь до среднего, вода должна слегка булькать. Пар поднимается по инфузеру и нежно насыщает ваш чай. Готовый настой прокапывает вниз и соединяется с водой. При этом способе заваривания даже самые ярые Шэны теряют свою резкость и становятся нежными и пушистыми. Следите за степенью заваривания визуально. В любом случае вы не пропустите момент, поскольку паром перезаварить чай нельзя. Со временем вы научитесь делать это автоматически.
Посуда для этого вида заваривания
Пин Ча (проливами)
Количество заварки
5-7 гр
Объем воды
150 мл
Температура воды
+90-100°С
Время заваривания
15-20 сек
Количество проливов
5-7
Постепенно увеличивайте время заваривания
Посуда для этого вида заваривания
50 г
600 ₴
Що стосується чайного стану — стопроцентна правда, він виражений, цікавий і сильний, чиста магія. Смак виражено копчений але чудово вписаний у інші смакоароматичні нюанси.