Шу Пуэр

Шу – это тот крепкий пуэр, который черный-черный, как нефть. Дешевый Шу пахнет землей и рыбой, качественный – сухофруктами, шоколадом и орехами.

Готовится Шу по технологии ускоренной ферментации. Нет смысла хранить его долго, ведь со временем он лучше не станет, в отличие от своего собрата Шена.

Развернуть фильтр
Свернуть фильтр

«Сосна и журавль» – как будто название басни Крылова, но речь пойдет о чае. О нашем любимчике из коллекции Шу. Этот юный пуэр моментально проясняет сознание и активирует оранжевое, высокотональное настроение.

Подробнее
105 грн.

Трехлетний красавец сделан из отборных чайных листьев со старых 60-летних деревьев. «Красный нефрит» относится к элитным сортам, его коллекционируют. Учитывая средний возраст и невысокую стоимость, этот чай просто находка. Им можно с гордостью угощать самых привередливых чайных гурманов и не краснеть.

Подробнее
270 грн.

Аромат, который ни с чем не перепутать. Фирменный мэнхайский вкус с нотами орехов, ягод, имбиря. И ни единого намека на бабушкин чердак. Это идеальный пуэр для новичков и объект желания для чаеманов. Он покорит ваше сердце мгновенно.

Подробнее
440 грн.

Этот Шу пуэр родился 8 лет назад на фабрике Мэнхай. Постепенно, через революции, коммерцию, технологические достижения, изменение культурных ценностей этот блинчик перекочевал в нашу уютную чаевню на Минской. И ждет своего почитателя. Может, он ждет вас?

Подробнее
560 грн.

Этот семилетний красавчик покорил сердца наших официантов в чаевне. Вот что-то в нем есть. Он идеален для дружеских бесед на кухне или у костра.

Подробнее
510 грн.

А это действительно самый крепкий чай. Понравится гурманам-экстремалам, которые любят все самое острое, самое экзотическое и самое что ни есть живое. Конечно, наш пуэр не такая гастрономическая причуда как личинки зофобаса в китайских ресторанах, но попробовать, безусловно, стоит.

Подробнее
1 535 грн.
Показать еще 7
Это стоит попробовать!

Вся правда про Шу

Технологию производства темных Шу Пуэров придумали не так давно, 40 лет назад. А около 25-ти лет назад она стала причиной резкого роста всеобщего интереса к выдержанным чаям.

Суть технологии в том, что пуэр готовят ускоренным методом. За полтора месяца Шу Пуэр проходит примерно такие же стадии ферментации, как Шен за 20 лет выдержки на полке. Другими словами, Шу Пуэр состаривают намеренно. И стоит он в разы дешевле 20-летнего Шена.

Заваренный Пуэр Шу дает густой непрозрачный настой интенсивного цвета в диапазоне от коньяка до кофе. Он крепкий. Пахнет древесной корой, старым чердаком, землей, шоколадом и сухофруктами. Не зря появился миф, что этот чай хранят в земле (больше о мифах читайте здесь). Новичков часто смущает такая симфония, но как только к ней привыкаешь, оторваться от чашки уже невозможно.

Блин Шу Пуэра

Как производят Шу (самое интересное)

  1. Собранное сырье высушивают на солнышке, получая «грубый чай».
  2. После чего листья коптят в глубоких сковородках на огне, непрерывно помешивая 15 минут.
  3. Опять просушивают, перебирают и загружают в мешки. Отправляют сырье на чайные фабрики, где из него делают светлый и темный Пуэры.
  4. На заводе чай из мешков ссыпают в одну большую кучу, высота которой иногда достигает несколько десятков метров.
  5. Эту гору чая поливают водой и накрывают герметичным колпаком. Так происходит этап отпаривания, а точнее – ускоренной ферментации.
  6. Будущий чай Шу Пуэр отпаривается при температуре 70 градусов, в результате чего листья чернеют. Чтобы ферментация проходила равномерно, листья регулярно ворошат. Этот процесс длится 45 дней.
  7. Финишная прямая – листья отправляются в сушильные шкафы. Потом сырье прессуют в блины и другие формы.
Сырье маоча: из чего делают пуэр

Фишка темного Пуэра в том, что его можно пить молодым. И даже несколькодневный свежий блин вполне хорош.

Если все этапы были соблюдены правильно, то на выходе получается невероятно вкусный и бодрящий Шу Пуэр, за которым страстно охотятся чайные фанаты.

Это интересно

Для изготовления темных Пуэров никогда не используется дорогостоящее сырье. Вполне подходит молодой чайный лист. Именно поэтому чай пуэр Шу редко коллекционируют, в отличие от Шена.

Чем полезен Шу Пуэр

Китайцы уверены, что темные сильноферментированные Пуэры улучшают пищеварение и работу желудка. А еще способствуют похудению и ряду других процессов, улучшающих работу организма. Поэтому каждый второй китаец включил Шу Пуэр в свой рацион.

Кстати, в провинции Юньнань, где делают пуэры, самая высокая продолжительность жизни. Совпадение?

Как заваривать?

Шу Пуэр – единственный китайский чай, вкус которого не испортить неправильным способом приготовления. Заваривать его можно кипятком и в любой посуде (изипот, гайвань, чашка). Не бойтесь, что сделали что-то не так, это невозможно. О том, как заваривать пуэр, читайте здесь.

На вкус Шу бархатистый и мягкий, немного терпкий, но пьется легко. Купить качественный Шу можно в нашем магазине. Нам поставляют блины из Юньнани, прародителя всех пуэров. В этом волшебном месте просто не могут делать некачественный чай. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Забудьте все, что знали про китайский чай
 
На самом деле вы никогда не были с ним знакомы по-настоящему
Мы научим вас правильно хранить, заваривать и пить лучшие чаи в мире.

Так, как это происходит при традиционной чайной церемонии, только...

в 10 раз удобнее и в 20 раз быстрее

Что мы делаем не так как другие
  •  
    Лично выбираем чай в Китае
  •  
    Завариваем по технологии чайной церемонии
  •  
    Храним чай как надо, зеленый – замораживаем
  •  
    Угощаем фееричными десертами
  •  
    Доставляем по Киеву электровелосипедом
  •  
    Приглашаем попробовать все в чаёвне на Минской
Шановний користувачу,
зараз ми якраз займаємося перекладом сайту на нашу рідну мову. Це нешвидкий процес і з технічного боку, і з огляду на специфічну чайну термінологію. Плануємо запустити україномовну версію у квітні-травні 2018 року. Дякуємо за ваше розуміння! Слідкуйте за нашими новинами на Фейсбуці