Шу Пуэр

Шу – это тот крепкий пуэр, который черный-черный, как нефть. Дешевый Шу пахнет землей и рыбой, качественный – сухофруктами, шоколадом и орехами.

Готовится Шу по технологии ускоренной ферментации. Нет смысла хранить его долго, ведь со временем он лучше не станет, в отличие от своего собрата Шена.

Развернуть фильтр
Свернуть фильтр

«Сосна и журавль» – как будто название басни Крылова, но речь пойдет о чае. О нашем любимчике из коллекции Шу. Этот юный пуэр моментально проясняет сознание и активирует оранжевое, высокотональное настроение.

Подробнее
95 грн.
Шу Пу Эр с ароматом фиников (Цзао Сян Ча Бин)

Это породистый пуэр с восьмилетней выдержкой. За эти годы он стал мудрее, гармоничнее и мягче. Перестал горчить и демонстрировать свой юный вздорный нрав. В настое десятки тонов, сотни вкусовых оттенков. Можно млеть от удовольствия, разыскивая в нем новые ассоциации. И ни намека на горчинку – чистый вкус. Это лучший пуэр в каталоге. Количество...

Подробнее
263 грн.

«Старый товарищ» изготовлен по классическому рецепту известного чайного завода Хайвань. Это самый популярный бренд на рынке Пуэров не только в Китае, но и в мире. Он бодрит утром не хуже, чем чашка крепкого эспрессо. Встал, выпил, улыбнулся и вперед покорять мир. В блине отборные чайные почки и молодые верхние листочки. Настой крепкий,...

Подробнее
150 грн.

У вас хоть раз возникало желание хлебнуть сливочного пива или попробовать сладости Вилли Вонка? Если да, добро пожаловать в касту гурманов! Мы все страстно любим открывать новые вкусы, охотимся за небанальными сочетаниями. И вот еще одна звездочка в вашу копилку впечатлений – Пу Эр в грейпфруте. Не пробовали такую экзотику? Тогда мы искренне...

Подробнее
135 грн.

Это уникальный пуэр от легендарного чайного мастера Li Haojiang, который основал небольшую частную фабрику Yunnan Caizhe Tea Co. Благодаря уникальной рецептуре, сбалансированному вкусу и весьма доступной цене, пуэры торговой марки Цай Чжэ разлетаются как горячие пирожки. Вы влюбитесь в этого красавца сразу после распаковки. Копченый аромат с...

Подробнее
58 грн.

Трехлетний красавец сделан из отборных чайных листьев со старых 60-летних деревьев. «Красный нефрит» относится к элитным сортам, его коллекционируют. Учитывая средний возраст и невысокую стоимость, этот чай просто находка. Им можно с гордостью угощать самых привередливых чайных гурманов и не краснеть.

Подробнее
270 грн.
Показать еще 7
Это стоит попробовать!
Блог искушенного чаепитолога

Вся правда про Шу

Технологию производства темных Шу Пуэров придумали не так давно, 40 лет назад. А около 25-ти лет назад она стала причиной резкого роста всеобщего интереса к выдержанным чаям.

Суть технологии в том, что пуэр готовят ускоренным методом. За полтора месяца Шу Пуэр проходит примерно такие же стадии ферментации, как Шен за 20 лет выдержки на полке. Другими словами, Шу Пуэр состаривают намеренно. И стоит он в разы дешевле 20-летнего Шена.

Заваренный Пуэр Шу дает густой непрозрачный настой интенсивного цвета в диапазоне от коньяка до кофе. Он крепкий. Пахнет древесной корой, старым чердаком, землей, шоколадом и сухофруктами. Не зря появился миф, что этот чай хранят в земле (больше о мифах читайте здесь). Новичков часто смущает такая симфония, но как только к ней привыкаешь, оторваться от чашки уже невозможно.

Блин Шу Пуэра

Как производят Шу (самое интересное)

  1. Собранное сырье высушивают на солнышке, получая «грубый чай».
  2. После чего листья коптят в глубоких сковородках на огне, непрерывно помешивая 15 минут.
  3. Опять просушивают, перебирают и загружают в мешки. Отправляют сырье на чайные фабрики, где из него делают светлый и темный Пуэры.
  4. На заводе чай из мешков ссыпают в одну большую кучу, высота которой иногда достигает несколько десятков метров.
  5. Эту гору чая поливают водой и накрывают герметичным колпаком. Так происходит этап отпаривания, а точнее – ускоренной ферментации.
  6. Будущий чай Шу Пуэр отпаривается при температуре 70 градусов, в результате чего листья чернеют. Чтобы ферментация проходила равномерно, листья регулярно ворошат. Этот процесс длится 45 дней.
  7. Финишная прямая – листья отправляются в сушильные шкафы. Потом сырье прессуют в блины и другие формы.
Сырье маоча: из чего делают пуэр

Фишка темного Пуэра в том, что его можно пить молодым. И даже несколькодневный свежий блин вполне хорош.

Если все этапы были соблюдены правильно, то на выходе получается невероятно вкусный и бодрящий Шу Пуэр, за которым страстно охотятся чайные фанаты.

Это интересно

Для изготовления темных Пуэров никогда не используется дорогостоящее сырье. Вполне подходит молодой чайный лист. Именно поэтому чай пуэр Шу редко коллекционируют, в отличие от Шена.

Чем полезен Шу Пуэр

Китайцы уверены, что темные сильноферментированные Пуэры улучшают пищеварение и работу желудка. А еще способствуют похудению и ряду других процессов, улучшающих работу организма. Поэтому каждый второй китаец включил Шу Пуэр в свой рацион.

Кстати, в провинции Юньнань, где делают пуэры, самая высокая продолжительность жизни. Совпадение?

Как заваривать?

Шу Пуэр – единственный китайский чай, вкус которого не испортить неправильным способом приготовления. Заваривать его можно кипятком и в любой посуде (изипот, гайвань, чашка). Не бойтесь, что сделали что-то не так, это невозможно. О том, как заваривать пуэр, читайте здесь.

На вкус Шу бархатистый и мягкий, немного терпкий, но пьется легко. Купить качественный Шу можно в нашем магазине. Нам поставляют блины из Юньнани, прародителя всех пуэров. В этом волшебном месте просто не могут делать некачественный чай. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Забудьте все, что знали про китайский чай
 
На самом деле вы никогда не были с ним знакомы по-настоящему
Мы научим вас правильно хранить, заваривать и пить лучшие чаи в мире.

Так, как это происходит при традиционной чайной церемонии, только...

в 10 раз удобнее и в 20 раз быстрее

Что мы делаем не так как другие

  •  
    Лично выбираем чай в Китае
  •  
    Завариваем по технологии чайной церемонии
  •  
    Храним чай как надо, зеленый – замораживаем
  •  
    Угощаем фееричными десертами
  •  
    Доставляем по Киеву электровелосипедом
  •  
    Приглашаем попробовать все в чаёвне на Минской