Да Хун Пао (Большой красный халат)

Кто из вас смельчак и купит чай за полмиллиона долларов? И такой нашелся, купив за такую цену последний урожай легендарного чая «Красный халат» 10 лет назад. Это рекордная цена для чая.

К счастью, сейчас в Украине каждый может его попробовать и пить каждый день, для этого даже не нужно продавать все имущество.

Чай Да Хун Пао: что нужно знать

Чай Да Хун Пао (大红袍) — полуферментированный темный улун, который занимает промежуточное звено между зелеными и черными чаями. Его название переводится как «Большой красный халат». Изготавливают улун из сырья, полученного с чайных кустов, которые растут в городе Уишань провинции Фуцзянь, поэтому его часто называют уишаньским.

Интересно, что с 1999 года заповедник Уишань включен во Всемирное наследие ЮНЕСКО.

Экскурсоводы в Фуцзяне особенно любят истории о том, что кусты, из листьев которых производят Да Хун Пао, «Красный халат», растут на крутых скалах на высоте нескольких десятков метров. Именно поэтому для сбора чая нанимают профессиональных скалолазов. И это очень похоже на правду.

На экстремальных обрывах до сих пор растут материнские кусты, с которых началась история этого улуна четыре тысячелетия назад. За год с них собирают 400 г чая, который находится под охраной в государственном хранилище, поэтому цена на него просто космическая. Как корона для британцев, так и этот чай для китайцев является сокровищем, на которое даже дышать запрещено (ну, почти).

Из материнских кустов вегетативным путем вывели дочерние кусты. Впоследствии в Уишане издали указ, который разрешал присваивать гордое имя Да Хун Пао любому местному улуну. Благодаря одинаковой технологии производства вкус и аромат нового улуна не отличается от настоящего. Однако туристы со всего мира приезжают в Уишань, чтобы купить Да Хун Пао оригинал.

Сегодня селективные чайные кусты обрабатывают не скалолазы (наконец-то они ушли в отпуск), а заботливые крестьяне и крестьянки. Несмотря на это, купить пуэр Да Хун Пао до сих пор сложно, ведь спрос превышает предложение, поэтому и цена соответствующая.

Благодаря методике изготовления и качеству он входит в десятку самых популярных чаев Поднебесной, но главное — именно улун Да Хун Пао покорил сердце нашего основателя New Tea, Евгения.

Характеристики Да Хун Пао

Цвет 

Чаинки однородные, коричневого цвета с зеленоватым оттенком. Заваренный китайский чай «Красный халат» имеет цвет хорошего коньяка в отличие от золотистого Тэ Гуань Инь. Эти два чая — словно два брата. Один — старший, более серьезный, с большим опытом, второй — младший и более яркий.

Вкус и аромат

Да Хун Пао раскрывает вкус постепенно, в несколько этапов. Сначала он очень насыщенный, крепкий и даже терпкий. А с каждым проливом становится мягче, нежнее, приобретает сладкое карамельное послевкусие. Гуру-чаеманы могут почувствовать даже фруктовые нотки. Чай «Большой красный халат» имеет насыщенный аромат с сладкими ванильными нотками.

Пьянящий эффект Да Хун Пао

Улун Да Хун Пао словно легкое-легкое шампанское, опьяняет, но без потери памяти на следующее утро. Чай Да Хун Пао свой эффект проявляет очень мягко: он медленно тонизирует, проясняет ум, бодрит, освежает, дарит ощущение легкости и душевной гармонии. Это, безусловно, чай, который нужно пить утром, чтобы иметь силы выдерживать кучу рабочих моментов и коллег.

Всем нашим клиентам мы рекомендуем заказать Да Хун Пао из Китая через сайт New Tea. Он всегда достоин оваций и восхищения.

В древних медицинских трактатах врачи Поднебесной упоминали, что чай Да Хун Пао имеет целебные свойства. Итак, вместо того, чтобы ежедневно пить таблетки, лучше заварить улун Да Хун Пао и наслаждаться чаепитием, которое еще и улучшает здоровье.

Узнаешь об эффекте чая Да Хун Пао и захочешь купить чай немедленно, ведь это просто чудо. Секрет кроется в его составе: листья содержат 400 различных компонентов (витамины, полифенолы, алкалоиды, микроэлементы и минералы).

Как производят улун Да Хун Пао?

Этот улун отличается особой технологией производства:

1. Фермеры высоко в горах собирают зрелые чайные листья (как и для молочного улуна) и привозят их на производство.
2. Далее тонким слоем раскладывают сырье на полотнищах, чтобы проветрить его под открытым небом в течение 4–6 часов.
3. На ночь листья убирают в прохладное помещение, чтобы они не впитали влагу.
4. К утру листья ферментируются. В течение этого процесса фермеры регулярно перемешивают листья.
5. Утром листья бросают в разогретую до температуры 150°C центрифугу. За 5–7 минут сырье вянет, но так и должно быть, не волнуйтесь!
6. Затем сырье погружают в специальный пресс-станок и мнут 10 минут. Благодаря этому листья выделяют сок и активно окисляются.
7. После всех этих процедур сырье сушат в больших шкафах, а затем скручивают в плотные шарики.

Известные легенды о Да Хун Пао

Самая известная история рассказывает о местном студенте Дин Сяне, который шел в столицу Поднебесной для сдачи императорского экзамена. Дорога была далекая, и из-за непогоды путешественник заболел. К счастью, в окрестностях Тянь Синь Си его подобрали добрые монахи и напоили целебным напитком. Говорят, именно тогда впервые было установлено, какой имеет чай «Красный халат» эффект — напиток восстановил силы и ясность ума, помог студенту поправиться.

Выздоровев, Дин Сянь успешно сдал экзамен и получил в подтверждение своей новой высокой должности красный халат. Он решил поблагодарить монахов, подарив им этот халат, но те отказались. Тогда он накинул его поверх чайных кустов, так и появилось название Да Хун Пао, что означает «Большой красный халат». История в очередной раз подтверждает, что есть от Да Хун Пао польза, ведь этот чай дарит силу, восстанавливает энергию и поддерживает ясность ума.

Однако существует еще одна легенда, более веселая, чем первая. Говорят, листья с кустов Да Хун Пао в древности поручали собирать умным обезьянкам, которые ловко карабкались по скалам. А для того, чтобы местные крестьяне не съели этих обезьян на ужин, их одевали в маленькую красную одежду. Сообразительных обезьян до сих пор можно встретить в горах. Правда, чай они уже не собирают, зато мы можем наслаждаться им в любое время, и многих теперь интересуют не легенда, а как найти чай Да Хун Пао и цена на него.

Как заваривать чай

Заваривать китайский чай Да Хун Пао лучше в глиняном, фарфоровом или стеклянном чайнике. Вода должна быть родниковой, однако у нас сейчас с этими источниками сложно, поэтому можно взять негазированную бутилированную воду.

Для заваривания вам понадобится всего один сосуд — изипот Samo Doyo:

1. Засыпьте чай в ситечко (примерно 1 столовую ложку). Залейте на ⅔ водой, нагретой до 85–95°C.
2. Подождите 5–10 секунд и слейте воду.
3. Залейте заварку водой снова.
4. Дайте напитку настояться в течение 10–15 секунд, чтобы Да Хун Пао раскрыл эффект. И наконец переходите к чаепитию.

Да Хун Пао — чай, который заваривается до 7 раз, но учтите, что каждый новый пролив настаивается дольше на 15–20 секунд.

С каждым проливом чай открывается по-новому: исчезает терпкость, ярче проявляются цветочные и фруктовые нотки. Магия преображения происходит с заваркой: темные листочки светлеют, становятся зелеными, словно молодеют. Вкус и аромат максимально ярко раскрываются во время второго-третьего заваривания. Недаром гурманы, которые стремятся чай Да Хун Пао купить в Киеве, выбирают его за эту глубину вкуса. Тонизирует и одновременно умиротворяет — идеальный напиток, чтобы с радостью встретить новый день.

Как выбрать хороший Да Хун Пао: цена в Украине

Чтобы выбрать Да Хун Пао настоящий, прежде всего обратите внимание на внешний вид сырья. Листья должны блестеть, быть плотно скрученными, без пыли и мусора. Готовый настой должен иметь ярко выраженный ванильный аромат с цветочно-фруктовыми нотками. В то же время вкус должен быть глубоким, маслянистым со сладким послевкусием.

Стоимость сырья зависит от его качества, места сбора, метода обработки, бренда производителя и логистики. Покупайте Да Хун Пао, цена которого в Украине выгодна, у надежных продавцов, обращайте внимание на дату сбора и упаковки, а также особенно проверяйте происхождение сырья.

Как купить чай Да Хун Пао в интернет-магазине New Tea

Если весь урожай с материнских кустов спрятан за семью замками в государственном хранилище Китая, тогда возникает вопрос, как же купить чай Да Хун Пао в Украине? Не волнуйтесь, его можно заказать из Китая. Несколько веков чаеводы культивировали новые разновидности кустов от материнских растений «цай ча». И они достигли успеха: полученный путем селекции сорт Да Хун Пао не уступает оригинальному сорту, доступен по цене, и купить его можно даже в Украине.

Когда в 1971 году Ричарду Никсону китайцы преподнесли в дар Да Хун Пао, «Большой красный халат», президент США был удивлен таким скромным подарком. Тогда китайские дипломаты объяснили, что этот улун — не рядовой чай, его цена сопоставима со стоимостью половины Поднебесной.

Не пугайтесь, сейчас можно заказать Да Хун Пао, не закладывая квартиру, машину и фамильные драгоценности. Напиток из гор Уишань сегодня вполне доступен по цене, ведь производится из кустов — потомков материнских растений. Сколько стоит Да Хун Пао, можете узнать здесь: перечень сортов с ценами — вверху на этой странице.

Мы отбираем и привозим чайные сорта прямо из Поднебесной, вам же остается лишь заказать чай Да Хун Пао, даже не выезжая из Киева. Все, что нужно сделать, чтобы попробовать оригинальный Да Хун Пао, — это заказать продукт на сайте или приехать в наш магазин.

В чайной New Tea можно попробовать этот напиток, а если улун Да Хун Пао понравится — купить этот легендарный чай в Киеве. Хотя мы уверены — не будет никаких «если»: вы влюбитесь в этот чай с первого глотка.