Чжон Гуо Хун або новий Дянь Хун - 50 г
Чжон Гуо Хун (- дословно Китайский Красный) - старый Дянь Хун, но по-новому, как мы любим.
Его разработали на фабрике в Фэнцине. Той самой где и делают самый правильный Дянь Хун.
В 2007 году НИИ чая Фэнцин собрал десять лучших специалистов по производству дяньхуна в Юньнани, для того, чтобы создать красный чай, который сможет олицетворять высшее мастерство дяньхуна, включая знаменитого Ян Чжунъюаня ().
Кроме того институт занимался сбором коллекции культиваров, и обладал садом лучших деревьев, не только в границах Китая, но и за его пределами. Перед мастерами стояла задача произвести неповторимый чай, «вершину вкуса среди дяньхунов»
- 7 г
- 25 г
- 50 г
- 100 г + 5 г
- 200 г + 10 г
- 7 г
- 25 г
- 50 г
- 100 г + 5 г
- 200 г + 10 г
Беречь от солнышка
В сухом месте
Не миксовать запахи
- Липа
- Кора
- Карамель
- Мед
- Ментол
- Свежий апельсин
- Арбуз
- Груша
Три года по 2010 год ученые разрабатывали концепцию эталона.
Они взяли за основу сырье с трех разных типов чайных деревьев:
- Да Е Чжун (крупный лист). Отвечает за насыщенный, выразительный и крепкий вкус;
- Чжун Е Чжун (средний лист). В ответе за деликатную и гладкую текстуру вкуса;
- Сяо Е Чжун (мелкий лист). Акцент на богатый аромат.
Потом сделали купаж из 18 разновидностей сырья одного стандарта сбора - почка и один лист.
Под 18-ю видами сырья подразумевается использование как равнинного, так и высокогорного, как плантационного, так и чая с древних деревьев. В какой пропорции это все мешается - секрет, который известен ограниченному кругу лиц. Остаётся загадкой, какое количество людей его знает, и что входит в знаменитый купаж.
После этого был разработан регламент технологической обработки.
И вот после трех лет проб и ошибок рецепт увидел свет.
Для традиционных дяньхунов характерен медовый аромат или аромат сладкого картофеля (ми сян, шу сян), золотисто-желтый или золотисто-черный цвет чаинок, во время глотка возникает ощущение ароматной сладости.
У Чжон Гуо Хуна аромат более сложный, многосоставный, он ассоциируется с цветочными - хуа сян, орхидеевыми - лань сян, лонгановым - гуй юань сян, фруктовыми - го сян, нотами. Есть в нём и мёд, и орехи, и листья лотоса - в этом и заключается достоинство купажа, он, в сравнении с моносырьём, позволяет создать более многослойный вкус. Цвет чаинок иссиня-черный, они плотно скручены. Настой гладкий и более мягкий. Аромат стойкий, послевкусие длительное.
Нам по душе такие перемены!
- Цветочный
- Липа
- Овощные
- Травяные
- Деревянный
- Кора
- Землянные
- Дымные
- Морские
- Солодовые
- Ореховые
- Сливочные
- Сладкие
- Карамель
- +1Мед
- Пряные
- Ментол
- Сухофрукты
- Цитрусовые
- Свежий апельсин
- Ягодные
- Фруктовые
- Арбуз
- +1Груша