Шайхун или Солнечный чай - 50 г

Шайхун или Солнечный чай.

Говоря по-простому, Шайхун – это Дянь Хун, который вместо последнего процесса прожарки (по-китайски называется Као Хун () высушили на солнце.

Если бы мы владели китайским мы бы и сами догадались об этом. Ведь Шай Хун () означает «высушенный на солнце».

С одной стороны, сушка на солнце сильно зависит от погоды, с другой стороны прожарка, конечно травмирует лист и забирает слишком много влаги.

Так что, если уж погода не подкачала, Шай Хун получится замечательный.

Сырьем для Солнечного Чая служат листья со Старых деревьев («Гушу»).

Схожесть технологий Шай Хун и Шен Пу Эра как бы подсказывает нам, что при хранении этот чай будет все больше раскрываться и улучшаться.

Словом, вот такой переходной чай мы нашли в Юньнани. Он стоит особняком между красными чаями и шен Пу Эрами. Даже сами китайцы очень долго сомневались к каким чаям его отнести.

В конце 2000-х его продвигали под названием «Пуэр Шайхун» (). Бао Чжунхуа (), председатель правления компании «Тянься Пуэр Ча» () зарегистрировал соответствующую торговую марку и разработал отраслевой стандарт.

Однако это создало еще большую путаницу. И тогда другой влиятельный независимый эксперт Бай Ма Фэй Ма (), используя парадокс «Белая лошадь – не лошадь» Гунсунь Луна, доказал, что Шай Хун не Пу Эр.

Белая лошадь – не лошадь. Гунсунь Лун

— Собеседник: Может ли белая лошадь не быть лошадью?

— Гунсунь Лун: Может.

— Собеседник: Каким образом?

— Гунсунь Лун: «Лошадь» — это то, что обозначает форму; «белая» — это то, что обозначает цвет. То, что обозначает цвет, не есть то, что обозначает форму. Потому говорю: «белая лошадь» — не «лошадь».

— Собеседник: Имея белую лошадь, нельзя сказать, что не имеешь лошади. А разве то, о чем нельзя сказать, что не имеешь лошади, не есть обладание лошадью? Иметь белую лошадь означает иметь лошадь. Почему же, став белой, она перестает быть лошадью?

— Гунсунь Лун: Когда просят лошадь, можно дать как буланую, так и вороную. Когда же просят «белую лошадь», ни буланую, ни вороную дать нельзя. Допустим, что «белая лошадь» есть не что иное как лошадь, тогда, что ни попроси, все было бы едино. Если, что ни попроси, все едино, то «белизна» не отличалась бы от «лошади». Но если то, что просят, не имеет отличий, тогда почему буланую или вороную то — можно, а то — нельзя дать. Очевидно, что «можно» и «нельзя» взаимно исключают друг друга. Вот почему, коль скоро буланая и вороная лошади, которые суть одно, отвечают «именно лошади» и не отвечают «именно белой лошади», то, значит, тезис «белая лошадь не лошадь» неоспоримо доказан.

Таким образом был выделен особый подвид красного чая, который так и назвали «Шай Хун Ча».

Это очень вкусный чай с ореховым ароматом и сладковатым послевкусием.