Да Хун Пао Королівський - 50 г
при замовленні > 3000 ₴
для оптових покупців > 5000 ₴
Характеристика
Смакова мапа
- Хризантема
- Селера
- Свіже сіно
- Тютюн
- Морське повітря
- Хліб
- Карамель
- Джем
- Перець
- Мускатний горіх
- Кориця
- Чорниця
- Яблуко
Да Хун Пао Королівський: де велич імператорських садів зустрічає неперевершену гармонію смаку в кожній чашці. Кожен ковток цього Королівського Да Хун Пао – це справжній вибух вишуканих смаків: від багатих відтінків карамелі та джему, що обіймають соковитість яблук та стиглої чорниці, до делікатної свіжості хризантеми. Ця симфонія доповнюється теплими нотами свіжоспеченого хліба, зігріваючими прянощами кориці та мускатного горіха, а також легким димним відлунням, що дарує відчуття абсолютної гармонії та величі.
- Квітковий
- Хризантема
- Овочеві
- Селера
- Трав'яні
- Свіже сіно
- Деревний
- Земляні
- Димні
- Тютюн
- Морські
- Морське повітря
- Солодові
- Хліб
- Горіхові
- Вершкові
- Солодкі
- Карамель
- +1Джем
- Пряні
- Перець
- +2Мускатний горіхКориця
- Сухофрукти
- Цитрусові
- Ягідні
- Чорниця
- Фруктові
- Яблуко
Саме в горах УЇ Шань і роблять Дахунпао. Збирають його навесні, з березня по травень. Роблять це до сих пір вручну і спускають листя вниз з плантацій в великих, плетених кошиках.
Але спочатку сировину треба провітрити на відкритому повітрі протягом декількох годин!
Потім листя сушать в величезному перфорованому барабані. Барабан забезпечений спеціальним нагнітачем. У сопла нагнітача вішають кошик з деревним вугіллям. Гаряче, із димком, повітря з кошика відправляється всередину барабана. Так лист не тільки сушать, а й надають йому димчастість.
Після сушіння в барабані, лист завантажують в центрифугу, яку топлять хмизом і дровами. Це початковий етап ферментації, тут лист нагрівається, мнеться і сушиться.
А ось і ролер! Мета роботи роллера в тому, що б максимально надломити чайний лист, але при цьому не порвавши його.
Після обробки роллерами - ще одна сушка в величезних сушильних шафах з конвеєрною стрічкою. Усередині шафи чайний лист безупинно рухається по S-образної стрічці. Шафи гріють тільки дровами, приблизно до 100 градусів.
Зараз відпочинок! Лист розкладають на бамбукові підноси і там він чіліт хвилин 30-40.
Тепер назад в сушильну шафу ще на один раз.
Ось ми і отримали Мао Ча, напівфабрикат! Це ще зовсім не той Да Хун Пао в звичному нам вигляді.
А зараз мій улюблений етап! Спеціально треновані моторні чайні тітоньки (а як вони при цьому співають!) відокремлюють лист від черешків. Тільки після цього Да Хун Пао відправитися в Хун Пей.
Для Хун Пей використовую спеціальні приміщення з регульованою температурою. Мао Ча викладають в спеціальні Х - образні кошики і млоять на вугіллі, яке присипають товстим шаром попелу.
Після кількох десятків годин таких страждань Мао Ча перетвориться на смачний і ароматний Да Хун Пао.
Саме такий, як ви любите бачити в своєму чайнику.
Гарний чай. І дуже цікавий ефект. Заспокоює, але мене не розслабляє. А допомагає сконцентруватися на роботі. Ну і смак прикольний