Покупателю
Классический
Темный чай Аньхуа Хэй Ча - 50 г
11
11 чаеманов оставили отзыв об этом товаре
39
39 чаеманов добавили этот товар в избранное
0
0 чаеманов купили этот товар за последний месяц
Дикое наследие забытых садов оживает в глубоких оттенках темного чая, несущего дух Аньхуа сквозь время.
180 ₴
1
Нет в наличии
Hc-1-050
Хочешь получить скидку 10%?
Бесплатная доставка
при заказе > 3000 ₴
для оптовых покупателей > 5000 ₴
при заказе > 3000 ₴
для оптовых покупателей > 5000 ₴
Способы доставки
1 шт.
7680 ₴
100 г
1080 ₴
258 г
720 ₴
Характеристика
В самом начале было только три вида чая - зеленый, желтый и темный(или хэй ча). Это потом уже китайцы додумались расширить линейку :-) Хэй ча похож на Шен Пу Эр, но все же он свой собственный. Что же касается конкретно этого чая, то это очень интересный кирпич. Хотелось обойтись без длинных экскурсов, но не получится. Итак, в 50-х - 60-х годах прошлого века в Китае бурно расцвело кооперативное движение. В уезде Аньхуа провинции Хунань многие китайцы организовывали чайные кооперативы. Сажали деревья, выращивали чай. Однако в конце 60-х руководство Коммунистической партии Китая посчитало нецелесообразным отвлекать выращиванием чая народ от больших строек Сады были заброшены, а людям дали хорошую постоянную работу на заводах и фабриках. До начала 21-го века никто этими садами не интересовался. Чайные деревья может и подвергались в начале какой-то селекции, но за более чем 50 лет они естественно одичали. В начале 2000-х годов одни наши знакомые (правильные чайные ребята) решили попробовать, что ж там за чай остался. И вот он перед вами.
Вкусовая карта
- Свежее сено
- Кора
- Сухая древесина
- Прелые листья
- Копчения на огне
- Грецкий орех
- Курага
- Чернослив
Темный чай Аньхуа Хэй Ча: сквозь столетия забвения он возвращается, чтобы раскрыть дикую душу земли в каждой капле.
Этот чай — истинное свидетельство того, как природа возвращает свое, сливая в одну чашку густую мелодию земли, приправленную нотами прелых листьев и сухой древесины. Раскройте глубину его характера, где уютно переплетаются теплые оттенки грецкого ореха и сладость кураги с черносливом, а легкий шлейф свежего сена и деликатного копчения на огне добавляет непревзойденной гармонии. Каждый глоток — это путешествие во времени, приглашение к спокойствию, окутанное волшебной тишиной древних лесов.
- Цветочный
- Овощные
- Травяные
- Свежее сено
- Деревянный
- Кора
- +1Сухая древесина
- Землянные
- Прелые листья
- Дымные
- Копчения на огне
- Морские
- Солодовые
- Ореховые
- Грецкий орех
- Сливочные
- Сладкие
- Пряные
- Сухофрукты
- Курага
- +1Чернослив
- Цитрусовые
- Ягодные
- Фруктовые
Если уж вы осилили такое длинное вступление, то можно рассказать чуть побольше.
Дело в том, что самый главный секрет этого чая внутри. Внутри кирпичика. Если отломать кусочек, то мы увидим необычную картину. Все листья покрыты какими-то золотыми крупинками.
Китайцы называют их "Золотые цветы" или Цзинь Хуа. Это грибы Eurotium cristatum. И они в этом чае совершенно не случайно!
По технологии производства Фу Чжуань Ча (а именно так называется наш чай) эти грибочки просто обязаны быть. Китайцы давно изучают Цзинь Хуа, и провели целый ряд исследований.
Ученые подтвердили антибактериальную, антивирусную, антирадикальную и противовоспалительная активность грибов.
Также отмечается снижение накопления жира в жировых клетках и подавление роста раковых клеток.
Настой у Хей Ча светло-коричневый, вкус напоминает Шен Пуэр. Послевкусие - как у сыра с плесенью. Интересное. Ощущаются пряные и перечные нотки.
Хочу обратить внимание, что в настое встречается пыль. Но так всегда с прессоваными постферментированными чаями. Грибы кушают чай и оставляют после себя пыль :-)
Так что, чай рекомендуем! Надо пробовать!
Европейский способ
Количество заварки
4 гр
Объем воды
500 мл
Температура воды
+95-100°
Время заваривания
2 мин
Количество проливов
1-2
Разливайте в чашки сразу, не оставляйте чай стоять в чайнике
Посуда для этого вида заваривания
Варка чая
Количество заварки
7-10 гр
Объем воды
1 л
Температура воды
+100°С
Время заваривания
1-2 хв
Количество проливов
1
Хорошо промойте чай. Поставьте чайник на огонь. Когда со дна начнут подниматься пузырьки величиной с глаз креветки - перемешайте воду деревянной палочкой, чтобы сделать небольгой водоворот. Это немного остудит воду. Всыпьте чай в середину водоворота. Когда чаинки успокоятся и осядут на дно - ваш чай готов. Показателем правильности приготовления будет обильная пена. Кое-кто называет этот способ методом Лу Юя. Раньше чай прожаривали в этом же чайнике а потом растирали в порошок. Но чайные технологии со временем изменились и от метода Лу Юя нам осталось только кипячение воды.
Посуда для этого вида заваривания
На пару
Количество заварки
7-10 гр
Объем воды
1 л
Температура воды
+100°С
Время заваривания
15-20 минут
Количество проливов
1
Тщательно промойте чай (2-3 раза). Заварка должна насытиться влагой.
Если недостаточно увлажнить чай, то заваривание может растянуться и на час-полтора. Залейте воду в чайник и поставьте его на огонь. Выложите чай на специальную полочку в инфузере. После закипания уменьшите огонь до среднего, вода должна слегка булькать. Пар поднимается по инфузеру и нежно насыщает ваш чай. Готовый настой прокапывает вниз и соединяется с водой. При этом способе заваривания даже самые ярые Шэны теряют свою резкость и становятся нежными и пушистыми. Следите за степенью заваривания визуально. В любом случае вы не пропустите момент, поскольку паром перезаварить чай нельзя. Со временем вы научитесь делать это автоматически.
Посуда для этого вида заваривания
Пин Ча (проливами)
Количество заварки
5-7 гр
Объем воды
150 мл
Температура воды
+90-100°С
Время заваривания
15-20 сек
Количество проливов
5-7
Постепенно увеличивайте время заваривания
Посуда для этого вида заваривания
о тааааак, прикольно, лячно було, але прикольно