Крупнолистовой черный чай
Привычный и любимый для украинцев черный чай родом из Китая. Не удивляйтесь, но в Поднебесной этот напиток называют красным – по яркому цвету настоя, а не сухой заварки. Черные сорта настолько популярны в Украине, что среди десятков упаковок на магазинных полках легко растеряться: байховые, листовые, пакетированные и рассыпные чаи. Однако император в этом разнообразии вкусов – чай черный крупнолистовой.
Крупнолистовой черный чай – сундук с сокровищами
Черный чай – классика чайной индустрии, этот напиток завоевал сердца миллионов поклонников характерным бархатным и ярким вкусом. Чайные листья, в отличие от других сортов, подвергаются максимальной «закалке» – ферментации.
Скручивание – еще один этап изготовления напитка. По традиционной китайской технологии листья скручивают вручную, для массового производства используются специальные аппараты с роллерами.
Крупнолистовой черный чай – элитный продукт: листья скручиваются в тугие полоски, но не повреждаются. При заваривании они распрямляются и восстанавливают первозданную форму. Чайные мастера, когда сворачивают листья вручную, придают им любые очертания: от спиралек до шариков.
Благодаря такому способу обработки сохраняется максимум полезных компонентов, которые до поры «спят» в чайном листе, как четыре стихии в фильме «Пятый элемент». Сила чая пробуждается, когда заварку заливают горячей водой: листья раскрываются и наполняют настой ароматом, вкусом и активными веществами.
3 самых известных черных сорта
Из шести видов китайских чаев у черных сортов – самая многочисленная армия поклонников, этот напиток пользуется спросом во всем мире.
Знаменитые представители семейства черных чаев из Китая:
- Лапсанг Сушонг;
- Бай Линь Гунфу;
- Дянь Хун.
Отдельная тема – черные чаи с натуральными фруктовыми и цветочными добавками: лемонграссом, жасмином, османтусом, яблоком, розой.
Чаинка к чаинке: как определить классный листовой чай
Крупнолистовой чай принадлежит к лучшим представителям чайной семьи. Однако только оригинальный продукт подарит 100% наслаждение от чаепития.
Что отличает качественный чай крупнолистовой:
- Упаковка: герметичная, непрозрачная, допускается фасовка в вакуумные пакеты.
- Международная маркировка:
- OP (Orange Pekoe) – крупнолистовой чай;
- Orthodox – чай, скрученный вручную;
- Р (Pekoe) – крупнолистовой чай, но скрученный не полностью.
- Сухая заварка: листочки цельные, в пачке нет обломанных частей, веточек, пыли. Цвет листьев темный, почти черный, без серых и коричневых пятен на листьях.
- Аромат: насыщенный, чуть терпкий, не допускается землистый и прелый запах. В чаях с натуральными добавками легко определяются фруктовые или цветочные нотки, но этот оттенок не «забивает» аромат чайных листьев.
- Цвет настоя: темный, ближе к красно-коричневому, но не мутный и без осадка.
Самый простой способ выбрать классный чай черный крупнолистовой – купить его в нашем магазине. Чаевня New Tea – сокровищница оригинальных китайских чаев!
Так, как это происходит при традиционной чайной церемонии, только...
в 10 раз удобнее и в 20 раз быстрее