Покупателю
Премиум
- -13%
Дянь Хун «Три Пагоды», блин, 100 г
0
0 чаеманов оставили отзыв об этом товаре
35
35 чаеманов добавили этот товар в избранное
1
1 чаеман купил этот товар за последний месяц
Сила древней борьбы в каждом листке, дарящая глубокий вкус и непобедимый дух Черного Чая.
400 ₴
349 ₴
1
Есть в наличии
B-0670-100
Хочешь получить скидку 10%?
Бесплатная доставка
при заказе > 3000 ₴
для оптовых покупателей > 5000 ₴
при заказе > 3000 ₴
для оптовых покупателей > 5000 ₴
Способы доставки
Премиум
1 шт.
750 ₴
50 г
325 ₴
Премиум
1 шт.
18 ₴
Премиум
блин, 200 г
840 ₴
Характеристика
Дянь Хун - символ непрекращающейся борьбы Китая за место под солнцем с западным миром. В 19 веке Великобритания узурпировала черный чай. Поставки крупнолиственного черного чая из Индии и Цейлона (Шри-Ланки) поставили на колени китайский экспорт. Англичане утверждали, что их сорта уникальны и даже отказывались продавать саженцы китайцам.
Только в 1938 году Чженг Хечан (кит. Zheng Hechun) и Фэнг Шаоцин (кит. Feng Shaoqiu) путем долгих исследований нашли в Куньмине крупнолистовые деревья пригодные для массового производства черного чая. Основными регионами -поставщиками сырья стали Дали, Вэй Шань, Шун Нинг (в настоящее время Фэнцин) и Бао Шань.
В 1949 году технология производства была отработана до совершенства и Дянь Хун смог составить конкуренцию даже Аньхойскому Цихуну (Цимень(кимун) Хун Ча).
С 1950 года началось победное шествие Дянь Хуна. Сперва робко, через Гонконг, а потом уже и смело из Гуанчжоу, черная чайная река потекла в западный мир.
Вкусовая карта
- Липа
- Полевые цветы
- Сельдерей
- Фруктовая щепа
- Табак
- Хлеб
- Кедровые орешки
- Арахис
- Мед
- Финик
- Вишня
Сладкий коричнево-красный настой начал будоражить рецепторы гурманов по всему свету.
До сих пор его сладко-цветочный аромат с оттенками кураги, гречишного меда и чернослива считается стандартом при дворе королевы Елизаветы.
- Цветочный
- Липа
- +1Полевые цветы
- Овощные
- Сельдерей
- Травяные
- Деревянный
- Фруктовая щепа
- Землянные
- Дымные
- Табак
- Морские
- Солодовые
- Хлеб
- Ореховые
- Кедровые орешки
- +1Арахис
- Сливочные
- Сладкие
- Мед
- Пряные
- Сухофрукты
- Финик
- Цитрусовые
- Ягодные
- Вишня
- Фруктовые
Дянь Хун из Фэнцина — народное достояние Китая
В 1949 году Китайская народная республика провозгласила Дянь Хун Ча из Фэнцина «народным достоянием Китая». А изобретателю этого чая в Юньнане был поставлен памятник.
Памятник чайному технологу Фэнг Шаоцину
Европейский способ
Количество заварки
4 гр
Объем воды
500 мл
Температура воды
+95-100°
Время заваривания
2 мин
Количество проливов
1-2
Разливайте в чашки сразу, не оставляйте чай стоять в чайнике
Посуда для этого вида заваривания
Варка чая
Количество заварки
7-10 гр
Объем воды
1 л
Температура воды
+100°С
Время заваривания
1-2 хв
Количество проливов
1
Хорошо промойте чай. Поставьте чайник на огонь. Когда со дна начнут подниматься пузырьки величиной с глаз креветки - перемешайте воду деревянной палочкой, чтобы сделать небольгой водоворот. Это немного остудит воду. Всыпьте чай в середину водоворота. Когда чаинки успокоятся и осядут на дно - ваш чай готов. Показателем правильности приготовления будет обильная пена. Кое-кто называет этот способ методом Лу Юя. Раньше чай прожаривали в этом же чайнике а потом растирали в порошок. Но чайные технологии со временем изменились и от метода Лу Юя нам осталось только кипячение воды.
Посуда для этого вида заваривания
На пару
Количество заварки
7-10 гр
Объем воды
1 л
Температура воды
+100°С
Время заваривания
15-20 минут
Количество проливов
1
Тщательно промойте чай (2-3 раза). Заварка должна насытиться влагой.
Если недостаточно увлажнить чай, то заваривание может растянуться и на час-полтора. Залейте воду в чайник и поставьте его на огонь. Выложите чай на специальную полочку в инфузере. После закипания уменьшите огонь до среднего, вода должна слегка булькать. Пар поднимается по инфузеру и нежно насыщает ваш чай. Готовый настой прокапывает вниз и соединяется с водой. При этом способе заваривания даже самые ярые Шэны теряют свою резкость и становятся нежными и пушистыми. Следите за степенью заваривания визуально. В любом случае вы не пропустите момент, поскольку паром перезаварить чай нельзя. Со временем вы научитесь делать это автоматически.
Посуда для этого вида заваривания
Пин Ча (проливами)
Количество заварки
5-7 гр
Объем воды
150 мл
Температура воды
+90-100°С
Время заваривания
15-20 сек
Количество проливов
5-7
Постепенно увеличивайте время заваривания
Посуда для этого вида заваривания
