Покупателю
Императорский
Да Хун Пао Королевский - 50 г
Большой красный халат Высочайшего качества
6
6 чаеманов оставили отзыв об этом товаре
53
53 чаемана добавили этот товар в избранное
5
5 чаеманов купили этот товар за последний месяц
Изысканный вкус китайской легенды, пробуждающий дух и дарящий моменты безграничной гармонии.
1250 ₴
1
Есть в наличии
O-DHP-050
Хочешь получить скидку 10%?
Бесплатная доставка
при заказе > 3000 ₴
для оптовых покупателей > 5000 ₴
при заказе > 3000 ₴
для оптовых покупателей > 5000 ₴
Способы доставки
4.3
4
50 г
1800 ₴
1 шт.
520 ₴
1 шт.
1699 ₴
1 шт.
1799 ₴
1 шт.
35 ₴
1 шт.
449 ₴
1 шт.
240 ₴
Характеристика
Это самый лучший Да Хун Пао, который мы смогли найти в Китае. Писать больше не о чем. Поэтому повторим:
САМЫЙ ЛУЧШИЙ Да Хун Пао!
Вкусовая карта
- Хризантема
- Сельдерей
- Свежее сено
- Табак
- Морской воздух
- Хлеб
- Карамель
- Джем
- Перец
- Мускатный орех
- Кориця
- Черника
- Яблоко
Да Хун Пао Королевский: где величие императорских садов встречается с безупречной гармонией вкуса в каждой чашке.
Каждый глоток этого Королевского Да Хун Пао – это настоящий взрыв изысканных вкусов: от богатых оттенков карамели и джема, обнимающих сочность яблок и спелой черники, до деликатной свежести хризантемы. Эта симфония дополняется теплыми нотами свежеиспеченного хлеба, согревающими пряностями корицы и мускатного ореха, а также легким дымным эхом, дарующим ощущение абсолютной гармонии и величия.
- Цветочный
- Хризантема
- Овощные
- Сельдерей
- Травяные
- Свежее сено
- Деревянный
- Землянные
- Дымные
- Табак
- Морские
- Морской воздух
- Солодовые
- Хлеб
- Ореховые
- Сливочные
- Сладкие
- Карамель
- +1Джем
- Пряные
- Перец
- +2Мускатный орехКориця
- Сухофрукты
- Цитрусовые
- Ягодные
- Черника
- Фруктовые
- Яблоко
Горы Уишань — одна из святынь конфуцианства, буддизма и даосизма
Согласно преданию, когда-то в древности один из великих даосов Пэн Цзу примирил здесь своих сыновей — воинственного У и романтичного И. В честь братьев были названы горы, а впоследствии и город.
Именно в горах УИ Шань и делают Дахунпао. Собирают его весной, с марта по май. Делают это до сих пор вручную и спускают листья вниз с плантаций в больших, плетеных корзинах.
Но сначала сырье надо проветрить на открытом воздухе в течении нескольких часов!
Затем листья сушат в огромном перфорированном барабане. Барабан снабжен специальным нагнетателем. У сопла нагнетателя вешают корзину с древесным углем. Горячий, с дымком, воздух из корзины отправляется внутрь барабана. Так лист не только сушат, но и придают ему дымчастости.
Правильный Дахунпао сушат только на дровах. Производство чая на дровах, дедовскими методами, намного дороже, чем современными способами, на газу или электричестве, но оно того стоит. Только так получается Чай с Душой
После сушки в барабане, лист загружают в центрифугу, которую топят хворостом и дровами. Это начальный этап ферментации, тут лист нагревается, мнется и сушится.
А вот и роллер! Цель работы роллера в том, что бы максимально надломить чайный лист, но при этом не порвав его.
После обработки роллерами — еще одна сушка в огромных сушильных шкафах с конвейерной лентой. Внутри шкафа чайный лист безостановочно движется по S-образной ленте. Шкафы греют только дровами, примерно до 100 градусов.
Cейчас отдых! Лист раскладывают на бамбуковые подносы и там он чилит минут 30-40.
Теперь обратно в сушильный шкаф еще на один раз.
Мы получили Мао Ча, полуфабрикат! Это еще совсем не тот Да Хун Пао в привычном нам виде.
А вот и мой любимый этап! Специально тренированные проворные чайные тетушки (а как они при этом поют!) отделяют лист от черенков. Только после этого Да Хун Пао отправиться в Хун Пэй.
Хун Пэй – это операция по нагреву и томлению чайного листа на очень мягком тепле.
Для Хун Пэй использую специальные помещения с регулируемой температурой. Мао Ча выкладывают в специальные Х – образные корзины и томят на углях присыпанных толстым слоем пепла.
После нескольких десятков часов таких страданий Мао Ча превратится во вкусный и ароматный Да Хун Пао.
Именно такой, как вы любите видеть в своем чайнике.
Европейский способ
Количество заварки
4 гр
Объем воды
500 мл
Температура воды
+95-100°
Время заваривания
2 мин
Количество проливов
1-2
Разливайте в чашки сразу, не оставляйте чай стоять в чайнике
Посуда для этого вида заваривания
Варка чая
Количество заварки
7-10 гр
Объем воды
1 л
Температура воды
+100°С
Время заваривания
1-2 хв
Количество проливов
1
Хорошо промойте чай. Поставьте чайник на огонь. Когда со дна начнут подниматься пузырьки величиной с глаз креветки - перемешайте воду деревянной палочкой, чтобы сделать небольгой водоворот. Это немного остудит воду. Всыпьте чай в середину водоворота. Когда чаинки успокоятся и осядут на дно - ваш чай готов. Показателем правильности приготовления будет обильная пена. Кое-кто называет этот способ методом Лу Юя. Раньше чай прожаривали в этом же чайнике а потом растирали в порошок. Но чайные технологии со временем изменились и от метода Лу Юя нам осталось только кипячение воды.
Посуда для этого вида заваривания
На пару
Количество заварки
7-10 гр
Объем воды
1 л
Температура воды
+100°С
Время заваривания
15-20 минут
Количество проливов
1
Тщательно промойте чай (2-3 раза). Заварка должна насытиться влагой.
Если недостаточно увлажнить чай, то заваривание может растянуться и на час-полтора. Залейте воду в чайник и поставьте его на огонь. Выложите чай на специальную полочку в инфузере. После закипания уменьшите огонь до среднего, вода должна слегка булькать. Пар поднимается по инфузеру и нежно насыщает ваш чай. Готовый настой прокапывает вниз и соединяется с водой. При этом способе заваривания даже самые ярые Шэны теряют свою резкость и становятся нежными и пушистыми. Следите за степенью заваривания визуально. В любом случае вы не пропустите момент, поскольку паром перезаварить чай нельзя. Со временем вы научитесь делать это автоматически.
Посуда для этого вида заваривания
Пин Ча (проливами)
Количество заварки
5-7 гр
Объем воды
150 мл
Температура воды
+85-90°С
Время заваривания
5-20 сек
Количество проливов
10-15
Постепенно увеличивайте время заваривания
Посуда для этого вида заваривания
50 г
1600 ₴
1 шт.
299 ₴
50 г
1100 ₴
50 г
400 ₴
Гарний чай. І дуже цікавий ефект. Заспокоює, але мене не розслабляє. А допомагає сконцентруватися на роботі. Ну і смак прикольний