Чай Пуэр

Чай Пуэр
Любимый чай нашего поставщика Меван Жоу. Он говорит, что в этом необычном пуэре из др...
Это Пу Эр для рассветного чаепития. Знаете то чувство, когда встаешь рано утром, бер...
Классический рецепт от нашего любимого "Старого Товарища". Очень сбалансир...
Не обязательно продавать почку, чтобы купить коллекционный пуэр. Это можно сделать по...
«7582» – не просто артикул, а зашифрованное название. Первые две цифры (75) означают...
Получи скидку +3% при заказе от 1 000 грн
Открыто
Закрыть
0 грн
Осталось 1000 грн
1 000 + грн
* Скидка не насчитывается на акционные товары
Весовой Шу Пу Эр на китайском рынке – редкое явление. Исторически сложилось так, что...
Вы конечно же знаете, что лавры главной чайной страны многим не дают покоя. Не остал...
Интересный купаж. Блинчик состоит из 70% сырья 2020 года и 30% сырья 2019го. Отличн...
Очень интересный блинчик. Живой пример, как выдержка влияет на качество чая. С перв...
Обычно розовые бутоны добавляют в Шу Пу Эр. А тут наши ребята попробовали с Шеном....
Мы считаем, что именно этот Пу Эр лучше всего пить перед тренировкой. Он не дорогой,...
Прекрасный Шен Пу Эр в красивой индивидуальной упаковке. Если раньше вы набирали пол...
Тибетские монахи тоже пьют Пу Эр. И очень его любят. Однажды Далай-Лама даже отпр...
Наконец-то мы сделали и этот шаг! Специально для вас (ну и для нас :-)) наши друзья с...
Легендарный шу от Ся Гуань. Прекрасное качество! Must try для каждого чаемана.
6000 тонн в год. Именно столько пуэра экспортирует чайная фабрика Ся Гуань в Тибет, с...
Показать еще 20

Принято считать, что пуэр – это взрослый чай для взрослых людей. Что он сложный, окутанный тайнами и мифами. И что этот чай – не для всех.

В любом случае, попробовать его стоит.

В нашем каталоге представлены лучшие образцы пуэров, которые нам посчастливилось разыскать в Китае.

Каждый из них особенный и не похож на другие. Что бы вы ни выбрали, это будет достойный чай.

Где родился легендарный пуэр

Провинция Юньнань – место силы, здесь производятся все китайские чаи пуэры. Вблизи плантаций на юге Китая расположены тысячи чайных мануфактур, которые изготавливают выдержанные пуэры по классической технологии. Десятки сортов отличаются по цвету настоя и чайного листа, оттенкам вкуса и аромата, качеству и фасовке.

Пейзажи провинции Юньнань просто сумасшедшие – крутые горы высотой до 5 км, поросшие тропическими лесами, изумрудные пологие склоны, напоминающие карпатские пастбища. Неудивительно, что в таком фантастически красивом месте китайский пуэр получается невероятно вкусным.

Чайные плантации Юньнани – государственное достояние Китайской народной республики. Точно так же, как виноградники в провинции Коньяк во Франции. Границы провинции четко обозначены, и если чайная фабрика расположена в 100 метрах за пределами Юньнани, пуэры не сертифицируются. Конечно, можно и такой пуэр купить в Украине, но это не будет настоящим коллекционным продуктом, за которым охотятся ценители чая.

Чайные плантации в Китае

Мы продаем только сертифицированный китайский чай пуэр топового качества. 

Форма имеет значение

Китайский пуэр принято прессовать в удобные для перевозки на дальние расстояния формы. Так сложилось исторически. Сегодня проблем с перевозкой чая нет, можно купить пуэр в Украине, в Африке и за океаном, однако традиция прессовки осталась прежней.

6 наиболее распространенных форм прессовки

пуэр блин

Блин (Бин Ча)

Вес: 357 или 400 грамм.

Чай пуэр миниточа

Миниточа

Вес: 5, 7, 10, 12 грамм.

Чай пуэр кирпич

Кирпич (Чжуань Ча)

Вес: 100-250 грамм.

чай пуэр точа (тыква)

Тыква (Цзинь Гуа)

Вес: от 100 грамм.

Чай пуэр гнездо

Гнездо (То Ча, Точа)

Вес: 100, 250, 500 грамм.

 

Чай пуэр гриб

Гриб (Цзинь Ча)

Вес: 250, 300 грамм.

В нашем каталоге вы сможете купить чай пуэр – любой из перечисленных выше.

Как и из чего делают пуэр

Процесс производства пуэра длительный и трудоемкий. Как и любого другого чая в Поднебесной. Но давайте по порядку.

По технологии изготовления пуэры делятся на две категории: Шэн и Шу.

Когда-то все пуэры изготавливались по Шэн-технологии. Сейчас производство по этой технологии выглядит примерно так.

  1. Фермеры собирают листья с чайных деревьев и кустов.
  2. Проветривают собранное сырье на открытом воздухе в тени, получая «грубый чай».
  3. Затем пропаривают листья в огромных металлических котлах при высоких температурах в течение 15 минут.
  4. Опять просушивают, пока они полностью не высыхают и не превращаются в крупнолистовое сырье «маоча».
  5. Тогда фермеры продают маочу на мануфактуры или чайные заводы, где сырье прессуют в блины. На этом этапе задействовано огромное количество рабочих, мощные парогенераторы и ручные прессы.
  6. Далее идет просушка и упаковка.
Сбор пуэра
Производство пуэра

На выходе получается фантастический чай с фруктовым ароматом и орехово-черносливовыми нотками – Шэн Пуэр. С годами он становится еще вкуснее и дороже: цена чая пуэр 20-летней выдержки может стартовать от $1000 за килограмм. Так что запасайтесь блинами.

Технология Шу немного отличается от Шэн.

  1. Подготовленное фермерами сырье на заводе помещается в огромные кучи (диаметр может достигать несколько десятков метров).
  2. Эти кучи обильно поливают водой и накрывают герметичным колпаком. Так запускается процесс отпаривания (ускоренная ферментация).
  3. Чай нагревается до температуры 70 градусов. В результате листья чернеют. При этом их регулярно перемешивают, чтобы пропаривание проходило равномерно.
  4. Через 45 дней ответственный за производство решает, готово ли сырье. Если да, оно отправляется на просушку в сушильные шкафы.
  5. Потом происходит прессовка чая в блины, кирпичи, точи.
  6. На выходе мы получаем невероятно полезный и вкусный чай – китайский пуэр, за которым страстно охотятся чайные фанаты, а также мы, чтобы вы могли пуэр купить в Киеве.
Как сушат чайные листья
Складирование и транспортировка пуэра

5 главных отличий Шэн и Шу Пуэров

ШэнШу
Слабо­фермен­тированныйМаксимально фермен­тированный
Светлый, полупрозрачный настойТемный, густой настой
Листья бледно-зеленого цвета с коричневым оттенкомЛистья темно–коричневого, почти черного цвета
Выраженный фруктовый ароматНасыщенный землистый аромат с дымчатыми нотками
Кислинка во вкусе, послевкусие сладковатоеВкус насыщеннее, но мягче. С шоколадным привкусом. Если настой передержать, то крепкий пуэр будет горчить

Как видите, это два кардинально разных по вкусу, аромату и цвету напитка. Рекомендуем пуэр чай купить в Киеве и попробовать оба вида, чтобы ощутить совершенно уникальные эмоции. Заказать чай пуэр можно и со скидкой в 30% в разделе«Рубайло». Здесь мы уценяем тот пуэр, который остался лишь в начатых блинах. Качество идеальное, просто в целых блинах этих пуэров уже не осталось.

Пуэр как дорогой коньяк – со временем становится только лучше

Как вы уже поняли, возраст имеет значение только при выборе Шэн Пу Эра. Но давайте поговорим о выдержке детальнее. О мифах и реальности.

Выдержанный пуэр

Бесспорно, хороший пуэр со временем становится лучше. С каждым годом его аромат становится более глубоким, а вкус – мягким.

  • 5-6-летние пуэр - как освежающее 2-летнее вино из одуванчиков, вкус которого настолько необычен и неоднороден что начинаешь вспоминать лето, но ему чего-то не хватает, хм ... Пожалуй времени.
  • 10-12-летние пуэр - это 20-летние сладкие как мед "Бургундский" вина. Вершина баланса в этот период, напиток начинает крепить, но еще отдает свежесть первых лет, создадут незабываемые впечатления.
  • 15-20-летний прессованный чай пуэр - как зрелый выдержанный 30-летний коньяк, терпкая сладость которого не оставит равнодушным даже самых привередливых по вкусу, гурманов.

Почему пуэр чай стоит по-разному?

Цена пуэра, который изготовлен по технологии Шэн, зависит не только от выдержки, но и от качества используемого сырья. Учитывайте это перед тем, как купить китайский чай пуэр.

Светлые пуэры в Китае любят коллекционировать. И даже инвестировать в них. Выгодно китайский чай пуэр купить и положить на полку: с каждым годом выдержанные Шэн Пуэры дорожают на 25–35%.

Любой, даже новичок, ощутит разницу между молодым пуэром и выдержанным 7–8 летним. Однако следует уточнить. Дело не только в цене пуэра, купить дорого можно и подделку. Срок выдержки также не является решающим фактором качества пуэра. Здесь как с коньяком – все зависит от сырья. Если дешевый чай пуэр купить в Украине, через 5 лет он лучше не станет.

В провинции Юньнань тысячи гектаров засажены чайными кустами, на которых можно найти листья разного качества. Одни чайные плантации расположены в низинах и обрабатываются электроинструментами. Другие – высоко в горах, листья там собираются исключительно вручную. Сырье со вторых плантаций, несомненно, лучше, но и цена китайского чая пуэр будет на порядок выше.

А еще есть деревья, которым давно уже за сотню лет. Их листья самые дорогие. А пуэр из них получается невероятно вкусным. Именно поэтому такая разбросанная цена чая пуэр на рынке. Опять напрашивается аналогия про вино и коньяк.

Где и как собирают чай

Как понять какое сырье качественное, а какое нет?

Пойдем от обратного. В некачественном пуэре плохо все. Если такой пуэр купить в Киеве, то можно увидеть, что листья с мусором, упаковка без обязательной маркировки с кодом мануфактуры, года сбора урожая, сорта чая. Настой мутный, с крошками.

В качественном пуэре вы не найдете ни одной соринки или веточки: лишь чайные листья, одного размера, одного цвета, одной формы. Купить чай пуэр в Украине элитных сортов можно только в специализированных магазинах оф- или онлайн.

Смотрите сами:

Дешевый пуэр
Элитный пуэр

Целебные свойства пуэра, о которых ходят легенды

В Китае считается, что чай Шу Пу Эр, несмотря на свою сильную ферментацию, является настоящим кладезем витаминов и минералов, которые:

  • способствуют снижению веса;
  • нормализуют обмен веществ;
  • являются сильными антиоксидантами;
  • укрепляют и бодрят организм;
  • стимулируют работу мозга.

В Шэн Пу Эрах еще больше пользы. Помимо вышеперечисленных функций, в них содержится гуанин, а это сильный антидепрессант.

В Поднебесной большинство жителей следят за своим здоровьем: правильно питаются, занимаются спортом и ежедневно пьют чай. Может, поэтому китайцы – одна из самых здоровых наций на планете и с низким коэффициентом смертности 6,8% на 1 000 человек. Для сравнения, коэффициент смертности в Украине – 16,4% (по данным ООН, 2010 год).

Чайная церемония в Китае

Где найти и купить пуэр, а не подделку?

На вопрос «Где купить чай пуэр в Киеве» можем ответить двумя словами – у нас, а точнее – приобрести настоящий выдержанный чай пуэр в интернет-магазине New Tea. Мы – тот самый специализированный магазин, где продавцы – фанаты своего дела и любят чай всей душой. Мы отбираем сорта на мануфактурах в Китае. Поэтому, если хотите купить пуэр в Украине и быть уверенными, что пьете настоящий чай, – выбирайте проверенных продавцов.

Вы можете выбрать китайский чай пуэр и купить на сайте New Tea: быстро и удобно из любой точки Украины. А если хочется попробовать чай перед покупкой и купить пуэр в Киеве, добро пожаловать к нам в чаевню на Оболонском проспекте.

Какой чай пуэр стоит попробовать новичкам?

Если вы знакомитесь с пуэрами впервые, рекомендуем вам попробовать и Шэн и Шу Пу Эры одновременно. Так вы сможете сравнить вкусы и ароматы, выбрать любимчика. А может, вы предпочтете полигамию.

Знакомство рекомендуем начать с пуэров в миниточах. Это таблетки весом 7–10 г. Их очень удобно заваривать. А еще такой чай пуэр радует ценой: в Украине миниточа стоит 8–20 грн. Единственное «но» – они делаются из мелкой чайной фракции, поэтому вкус будет немного отличаться от крупнолистового пуэра в блине. Учтите это.

Очень надеемся, что знаменитый китайский чай придется вам по вкусу. Так же, как нашим гостям нравится чай пуэр в Киеве в чаевне New Tea.

P.S. Поделитесь потом впечатлениями. Нам очень интересно услышать ваш отзыв :)

Забудьте все, что знали про китайский чай
 
На самом деле вы никогда не были с ним знакомы по-настоящему
Мы научим вас правильно хранить, заваривать и пить лучшие чаи в мире.

Так, как это происходит при традиционной чайной церемонии, только...

в 10 раз удобнее и в 20 раз быстрее

Живите в удовольствие. Получите новый чайный опыт с New Tea
  •  
    Лично выбираем чай в Китае
  •  
    Завариваем по технологии чайной церемонии
  •  
    Храним чай как надо, зеленый – замораживаем
  •  
    Угощаем фееричными десертами
  •  
    Доставляем по Киеву электровелосипедом
  •  
    Приглашаем попробовать все в чаёвне на Минской