Дарджилинг

Дарджилинг
Артикул:
183351-50

Его называют шампанским среди чаев. Англичане обожают пить Дарджилинг с молоком и сахаром. При правильном заваривании получается настой коньячного цвета. Его взрывной аромат – нечто среднее между свежескошенной травой, мускатным вином и освежающим весенним дождем. Это классика, которая должна быть на вооружении у каждого гурмана. Рекомендуем попробовать этот чай в паре с абрикосовым круассаном на завтрак. И день удался!

85 грн.
Температура заваривания
100 градусов
Корректное время заварки
2-4 минуты
Количество завариваний
3-4 раза
Кол-во чая на 1 заварку (150 мл)
5-6 грамм
Хранение
в комнатных условиях

Подарок Гималаев – чайное шампанское

Этот обожаемый англичанами чай выращивается в окрестностях крохотного курортного городка в Гималаях на высоте до 2 000 метров над уровнем моря. Именно здесь когда-то лечились английские солдаты и отдыхали английские офицеры.

Вокруг поселения Дарджилинг бархатным зеленым ковром раскинулись 80 живописных чайных садов. Общая площадь плантаций самого дорогого в мире черного чая – 17,5 тыс. гектаров. За год собирают до 10-ти миллионов кг сырья.

Несмотря на такую внушительную цифру, спрос на чай превышает предложение. Но производители не увеличивают урожайность чайных кустов, ведь от этого может пострадать качество, что недопустимо.

Чайная плантация Дарджилинг

Как производят чай дарджилинг

В отличие от других черных чаев, Дарджилинг подвергается ферментации не полностью – на 90%, по этому признаку он ближе к улунам. Для его производства используется китайская разновидность чайного куста, а не ассамская, как для большинства других индийских чаев.

Сбор

Дарджилинг – единственный индийский чай, который до сих пор обрабатывается традиционным способом. Это позволяет сохранить все дубильные вещества, полезные компоненты и изысканный вкус.

Чай собирается только вручную, так как кусты растут на склонах гор под углом 45 градусов. Техника попросту не сможет там работать. Урожай собирают рано утром, когда еще не сошла роса. Сборщицы срывают только верхушки чайных побегов (листик и почку). Складывают урожай в корзинки и относят их на фабрику недалеко от плантации, где проходит дальнейшая обработка чая.

Это интересно

Для производства одного килограмма чая требуется приблизительно 22 тысячи флешей.

Сбор чая в Индии

Этапы производства

  1. Завяливание. Собранное сырье равномерно распределяют по емкостям, через которые пропускают горячий и холодный воздух. Это нужно для того, чтобы листья потеряли часть влаги и размякли для дальнейшей обработки.
  2. Скручивание. Завяленные листья загружают в специальные агрегаты – роллеры, где они скручиваются.
  3. Ферментация. 2-4 недели скрученные листья окисляются в прохладном и влажном помещении. Для этого сырье распределяется тонким слоем на специальной таре.
  4. Сушка в сушильных шкафах. Это последняя стадия обработки чая, длится она 20-30 минут.
  5. Фасовка и маркировка. После этого чай продается на чайном рынке в Калькутте.

Сезоны сбора

Дарджилинг собирают четыре раза в год. Примечательно, что каждый сбор отличается вкусом, цветом и насыщенностью заварки.

  1. Первый урожай собирают ранней весной в марте-апреле. Молодые листочки только набирают силу, поэтому при заварке дают светлый цвет настоя, напоминающий шампанское. Этот чай англичане пьют утром без молока. Во вкусе ощущаются ноты фруктов и мускатного ореха.
  2. Второй урожай собирают в мае-июне. Этот сбор считается самым качественным и ценным, высоко ценится чаеманами и титестерами. После заваривания становится насыщенно янтарного цвета.
  3. Дождевой сбор происходит в сезон дождей, в июле-сентябре. Этот Дарджилинг считается менее качественным, чем остальные сборы. Хотя имеет насыщенный вкус и темный цвет настоя.
  4. Осенний сбор приходится на октябрь-ноябрь. Собранные чайные листья, балованные последними лучами солнца, обладают менее изысканным вкусом, чем первый и второй сбор, но намного вкуснее урожая в сезон дождей. Для чая характерен крупный размер листьев и медный цвет настоя.

Самый дорогой Дарджилинг маркируется как SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flower Orange Pekoe).

Элитный черный чай Дарджилинг

Высокогорный чай в магазине New Tea

У нас вы можете купить Дарджилинг первого сбора. Это поистине фантастический чай для аристократов. Именно его подают в дорогих отелях, и он лежит в основе викторианского английского чаепития Five o’clock Tea.

Подавайте этот чай с орешками или цукатами и пейте его не спеша. Он успокаивает, настраивает на правильные мысли и расслабляет.

Приятного вам чаепития!

Отзывы про "Дарджилинг"
3
  • 13 октября
    Анжела
    Купить дарджилинг стоит хотя бы ради того, чтобы ощутить себя истинным англичанином. Когда-то была реклама по телеку, где в чай добавляют молоко и он должен был стать такого оранжево-коричневого цвета. Это как бы говорило о том, что чай настоящий. Так вот, у меня еще ни разу не вышло так сделать, вечно какой-то цвет мутный был и вкус далеко не самый приятный. В общем, у меня это с этим дарджилингом получилось. А если по делу, чай понравился, вкусный, но не на каждый день, ибо немного крепковатый для меня.
  • 28 марта
    Irina
    Классический черный чай без каких-либо добавок. Быстро заваривается, легко пьется, прекрасно сочетается с любыми десертами. Это мой ежедневный чай. Пью его на работе в обед.
  • 01 февраля
    Егор
    Классный чай, мне очень понравился, спасибо.
Дарджилинг
Страна
Вкусы
Без добавок, Мускатный, Терпкий, Цветочный
Вид
Дарджилинг
Форма
Мелколистовой
Провинция
Дарджилинг (Индия)
С добавками
Без добавок
85 грн.
Рекомендуем попробовать