Чай Пуер

Чай Пуер
Прекрасний варіант для непосидьків, мандрівників по життю. Через постійні локдауни з...
Зухвалий і хуліганський. Ось перше, що спадає на думку коли п'єш цей Шен. У см...
Ми вирішили не ламати старшого брата цієї точи. Зрештою, зручніше ж взяти ціле гніз...
Ідеальний чай. Він як спогад про першу закоханість – бере за душу і викликає хвилюван...
Отримай знижку +3% при замовленні від 1 000 грн
Відкрито
Закрити
0 грн
Залишилося 1000 грн
1 000 + грн
* Знижка не нараховується на акційні товари
Великий дракон - Пу Ер демократичний. Крупна сировина, яку використовують для цього...
Добре пісні співати, попивши цього Шен пуеру. Він бадьорить, як купання у хрещенській...
Мое знакомство с Пу Эрами от Цзин Лун началось именно с этой миниточи. И это был вос...
Друзі, цей чай – просто бомба! Аромат, смак, енергетика – все в ньому прекрасне. Густ...
Ну подумайте самі, де можна знайти якісний Менхайський пуер за такі гроші? Старі чайн...
Любите міцний пуерчик? Тоді цей млинець вам точно сподобається. Його виготовлено з ве...
Це бойовик від торгової марки Цзин Лун. У головній ролі Жан Клод Шен Пу Ер. Сюжет...
На жаль, більше такого Пу Ера не буде. Зібрали по всьому Китаю і забрали останній....
Жасминовий Лао Ча Тоу - це ще одна новинка і ексклюзив! Довгий жасминовий післясмак...
Білі нирки з давніх дерев - це джерело вітамінів і мікроелементів. Прекрасно розслаб...
Улюблений чай нашого постачальника Мева Жоу. Він каже, що в цьому незвичайному пуері...
Це Пу Ер для світанкового чаювання. Знаєте те почуття, коли встаєш рано вранці, бер...
Показать еще 20

Прийнято вважати, що пуер чай – це дорослий чай для дорослих людей. Що він складний, оповитий оповитий легендами й таємницями. І що цей чай – не для всіх.

У будь-якому випадку, варто скуштувати цей напій.

У нашому інтернет-магазині чаю пуер представлений найвідомішими зразками китайського чаю і рідкісними сортами, які нам пощастило розшукати в Китаї. Ми спеціально відбирали кращі з найкращих сортів прямо на фабриках при чайних плантаціях, щоб ви могли купити чай пуер в Україні, який ще ніхто у нас не пробував.

Кожний із цих представників «китайської чайної знаті» – особливий і не схожий на інші. Але який би пуер у Києві в нашій чайній ви не обрали, це буде гідний чай.

Де народився легендарний пуер

Провінція Юньнань – місце сили, тут виробляються всі китайські чаї пуери. Поблизу плантацій на півдні Китаю розташовані тисячі чайних мануфактур, які виготовляють витримані пуери за класичною технологією. Десятки сортів відрізняються за кольором настою і чайного листя, відтінками смаку та аромату, якістю й фасуванням.

Пейзажі провінції Юньнань просто божевільні – круті гори висотою до 5 км, які поросли тропічними лісами, смарагдові пологі схили, що нагадують карпатські полонини. Не дивно, що в такому фантастично красивому місці китайський пуер виходить неймовірно смачним.

Чайні плантації Юньнані – державне надбання Китайської народної республіки. Точно так само, як виноградники у провінції Коньяк у Франції. Межі провінції чітко позначені, і якщо чайна фабрика розташована в 100 метрах за межами Юньнані, пуери НЕ сертифікуються.Звичайно, можна і такий пуер купити в Україні, але це не буде справжнім колекційним продуктом, за яким полюють поціновувачі чаю.

 

Чайні плантації в Китаї

Ми продаємо тільки сертифікований китайський чай пуер топової якості – з чистої, відбірної сировини.

Форма має значення

Китайський пуер прийнято пресувати у зручні для перевезення на далекі відстані форми. Так склалось історично. Сьогодні проблем із перевезенням чаю немає, можна купити пуер в Україні, в Африці та за океаном, проте традиція пресування залишилася старою.

6 найбільш поширених форм пресування

пуэр блин

Млинець (Бин Ча)

Вага: 357 или 400 грам.

Чай пуер мініточа

Мініточа

Вес: 5, 7, 10, 12 грам.

Чай пуер цеглина

Цеглина (Чжуань Ча)

Вага: 100-250 грам.

чай пуер точа (гарбуз)

Гарбуз (Цзинь Гуа)

Вага: від 100 грам.

Чай пуер гніздо

Гніздо (То Ча, Точа)

Вага: 100, 250, 500 грам.

 

Чай пуер гриб

Гриб (Цзинь Ча)

Вага: 250, 300 грам.

У нашому каталозі ви зможете купити чай пуер – будь-який із перерахованих вище.

Як і з чого роблять пуер

Процес виробництва пуеру тривалий і трудомісткий. Як і будь-якого іншого чаю в Піднебесній. Але давайте по черзі.

За технологією виготовлення пуери діляться на дві категорії: Шен і Шу.

Колись усі пуери виготовлялися за Шен-технологією. Зараз виробництво за цією технологією виглядає приблизно так.

  1. Фермери збирають листя з чайних дерев і кущів.
  2. Провітрюють зібрану сировину на відкритому повітрі в тіні, отримуючи «грубий чай».
  3. Потім пропарюють листки у величезних металевих котлах при високих температурах протягом 15 хвилин.
  4. Знову просушують, доки вони повністю не висихають і не перетворюються на крупнолистову сировину маочі.
  5. Тоді фермери продають маочі на мануфактури або чайні заводи, де сировину пресують у млинці. На цьому етапі залучають величезну кількість робітників, потужні парогенератори і ручні преси.
  6. Далі йдуть просушування та упаковування.
Збір пуеру
Виробництво пуеру

На виході отримують фантастичний чай із фруктовим ароматом і горіхово-чорносливовими нотками – Шен Пуер. З роками він стає ще смачнішим і дорожчим: ціна чаю пуер 20-річної витримки може стартувати від $1000 за кілограм. Так що запасайтеся млинцями

Технологія Шу трохи відрізняється від Шен.

  1. Підготовлена фермерами сировина на заводі розміщається у величезні купи (діаметр може сягати кількох десятків метрів).
  2. Ці купи рясно поливають водою і накривають герметичним ковпаком. Так запускається процес відпарювання (прискореної ферментації).
  3. Чай нагрівається до 70°С. У результаті листя чорніє. При цьому його регулярно перемішують, щоб пропарювання відбувалося рівномірно.
  4. Через 45 днів відповідальний за виробництво вирішує, чи готова сировина. Якщо так, вона відправляється на просушку до сушильних шаф.
  5. Потім відбувається пресування чаю в млинці, цеглини, точі.
  6. На виході ми отримуємо неймовірно корисний і смачний чай китайський пуер, за яким пристрасно полюють чайні фанати, а також ми, щоб ви могли пуер купити в Києві.
Як сушать чайні листки
Складування і транспортування пуера

5 головних відмінностей Шен та Шу пуерів

ШэнШу
Слабо­фермен­тованийМаксимально фермен­тований
Напівпрозорий настій світлого кольоруНастій темний і густий
Блідо-зелене листя з коричневим відтінкомЛистя темно-коричневе, майже чорне
Насичений фруктовий ароматХарактерний землистий аромат із димчастими нотками
Кислинка у смаку, післясмак солодкуватийСмак більш насичений, але м'якший. Із шоколадним присмаком.Якщо настій перетримати, то міцний пуер гірчитиме

Замовити чай пуер можна й зі знижкою в 30% у розділі «Рубайло». Тут ми уцінюємо той пуер, який залишився тільки в початих млинцях. Якість ідеальна, просто в цілих млинцях цих пуерів уже не залишилося.

Пуер як дорогий коньяк – з часом стає тільки кращим

Як ви вже зрозуміли, вік має значення тільки при виборі Шен пуеру. Але давайте поговоримо про витримку детальніше. Про міфи і реальність.

Витриманий пуер

Безперечно, хороший пуер із часом стає кращим. З кожним роком його аромат стає більш глибоким, а смак – м'яким.

  • 5-6-річні пуери – як освіжаюче 2-річне вино із кульбаб, смак якого настільки різнобарвний і неоднорідний що починаєш згадувати літо, но йому чогось не хватає, хм... Мабуть часу. 
  • 10-12-річні пуери – як 20-річні солодкі як мед "Бургундскі" вина. Вершина балансу в цей період, напій починає кріпити, але ще віддає свіжість перших років, створючи незабутні враження. 
  • 15–20-річний пресований чай пуер – як зрілий витриманий 30-річний коньяк, терпка насолода якого не залишить байдужим навіть самих вибагливих до смаку, гурманів.

Чому пуер чай коштує по-різному?

Ціна пуеру, виготовленого за технологією Шен, залежить не тільки від витримки, а й від якості використаної сировини. Враховуйте це перед тим, як купити китайський чай пуер.

Світлі пуери в Китаї люблять колекціонувати. І навіть інвестувати в них. Вигідно китайський чай пуер купити і покласти на полицю: з кожним роком витримані Шен Пуери дорожчають на 25–35%.

Будь-хто, навіть новачок, відчує різницю між молодим пуером і витриманим 7–8 річним. Однак слід уточнити. Справа не тільки в ціні пуеру, купити дорого можна і підробку. Строк витримки також не є вирішальним фактором якості пуеру. Тут як із коньяком – усе залежить від сировини. Якщо дешевий чай пуер купити в Україні, через 5 років він кращим не стане.

У провінції Юньнань тисячі гектар засаджено чайними кущами, на яких можна знайти листя різної якості. Одні чайні плантації розташовані в низинах і обробляються електроінструментами. Інші – високо в горах, листя там збирається виключно вручну. Сировина з таких плантацій, безсумнівно, краща, але й ціна китайського чаю пуер буде на порядок вищою.

А ще є дерева, яким давно вже за сотню років. Їх листки найдорожчі. Пуер з них виходить неймовірно смачним. Саме тому така різна ціна чаю пуер на ринку. Знову напрошується аналогія про вино і коньяк.

Де і як збирають чай

Як зрозуміти, яка сировина якісна, а яка – ні?

Підемо від зворотного. У неякісному пуері погане все. Якщо такий пуер купити в Києві, то можна побачити, що листя зі сміттям, упаковка без обов'язкового маркування з кодом мануфактури, року збору врожаю, сорту чаю. Настій мутний, із крихтами.

У якісному пуері ви не знайдете жодної смітинки чи гілочки: лише чайне листя, одного розміру, одного кольору, однієї форми. Купити чай пуер в Україні елітних сортів можна тільки у спеціалізованих магазинах оф- або онлайн

Дивіться самі:

Дешевий пуер
Елітний пуер

Цілющі властивості пуеру, про які ходять легенди

У Китаї вважається, що чай Шу Пуер, незважаючи на свою сильну ферментацію, є справжнім джерелом вітамінів і мінералів, які:

  • сприяють зниженню ваги;
  • нормалізують обмін речовин;
  • є сильними антиоксидантами;
  • зміцнюють і збадьорюють організм;
  • стимулюють роботу мозку.

У Шен пуерах ще більше користі; крім перерахованих функцій у них міститься гуанін, а це сильний антидепресант.

У Піднебесній більшість жителів стежать за своїм здоров'ям: правильно харчуються, займаються спортом і щодня п'ють чай. Може, саме тому китайці – одна з найздоровіших націй на планеті та з низьким коефіцієнтом смертності: 6,8% на 1000 осіб. Для порівняння: коефіцієнт смертності в Україні – 16,4% (за даними ООН, 2010 рік).

Чайна церемонія в Китаї



 

Де знайти і купити пуер, а не підробку?

На запитання «Де купити чай пуер у Києві» можемо відповісти двома словами – у нас, а точніше – придбати справжній витриманий чай пуер в інтернет-магазині New Tea. Ми – той самий спеціалізований магазин, де продавці – фанати своєї справи і люблять чай усією душею. Ми відбираємо сорти на мануфактурах у Китаї. Тому, якщо хочете купити пуер в Україні та бути впевненими, що п'єте справжній чай, – обирайте перевірених продавців.

Ви можете вибрати китайський чай пуер і купити на сайті New Tea: швидко і зручно з будь-якої точки України. А якщо хочеться спробувати чай перед покупкою і купити пуер у Києві: ласкаво просимо до нас у чайну на Оболонському проспекті.

Який чай пуер варто спробувати новачкам?

Якщо ви знайомитеся з витриманими чаями вперше, рекомендуємо вам купити чай пуер у Києві та спробувати одночасно Шен і Шу Пуери. Так ви зможете порівняти смаки та аромати, обрати улюбленця. А може, ви віддасте перевагу полігамії.

Знайомство рекомендуємо почати з пуерів у мініточах. Це таблетки вагою 7–10 г. Їх дуже зручно заварювати. А ще такий чай пуер радує ціною: в Україні мініточа коштує 8–20 грн. Єдине «але» – вони робляться з дрібної чайної фракції, тому смак трохи відрізнятиметься від крупнолистового пуеру в млинці. Врахуйте це.

Дуже сподіваємося, що знаменитий китайський чай буде вам до смаку. Так само, як і нашим гостям подобається чай пуер у Києві в чайній New Tea.

P. S. Поділіться потім враженнями. Нам дуже цікаво прочитати ваш відгук :)

Забудьте все, що знали про китайский чай
 
Насправді ви ніколи не були з ним знайомі по-справжньому
Ми навчимо вас правильно зберігати, заварювати і пити найкращі чаї у світі.

Так, як це відбувається під час традиційної чайної церемонії, тільки…

у 10 разів зручніше та у 20 разів швидше

Живіть в задоволення. Отримайте новий чайний досвід з New Tea
  •  
    Особисто обираємо чай у Китаї
  •  
    Заварюємо по технології чайної церемонії
  •  
    Зберігаємо чай як потрібно, зелений – заморожуємо
  •  
    Пригощаємо феєричними десертами
  •  
    Доставляємо по Києву електровелосипедом
  •  
    Запрошуємо спробувати все в чайній на Мінській