Бодрящий пуэр

О том, что чай пуэр бодрит не меньше, чем кофе, любители чая знают уже давно. Но почему именно пуэр считается истинной «энергетической бомбой» среди всех чаев? Какие вещества в его составе отвечают за прилив сил, выносливость и свежесть? Давайте разберемся подробнее: почему пуэр — бодрящий чай, как правильно его заваривать и пить, чтобы весь день чувствовать себя на высоте.

Бодрящий пуэр: что входит в состав чая

Бодрящий чай пуэр известен далеко за пределами своей родины, высокогорного региона Китая под названием Юньнань. Именно здесь на протяжении уже нескольких тысячелетий выращивают лучшие чайные листья для пуэров. Интересно, что в начале своего существования особый способ привяливания чайных листьев, благодаря которому и появился пуэр, использовали только для создания лекарств. Собственно, и сам пуэр считался лекарственным средством, ведь его использовали для улучшения пищеварения и выведения из организма вредных токсинов. С развитием так называемого «Чайного конного пути» в VI-VII веках н.э. пуэр стал важной частью торговли с Тибетом, ведь ценный чай обменивали на лошадей, а из Тибета бодрящий пуэр начал свою экспансию по миру. Когда я не занята выбором чая, посуды, тестированием новых образцов, общением с поставщиками и т.п., тогда иногда разговариваю с клиентами. Так вот, я с ответственностью заявляю: наши бабушки и дедушки тоже пьют Пу Эр!

Секреты бодрости, которую дарит пуэр

Секрет бодрости, которую дарит пуэр, заключается в технологии его изготовления. Традиционный шен пуэр получается, когда верхние листочки чайного дерева, так называемые флеши, собирают и длительное время вялят на свежем воздухе под воздействием солнца, воздуха и ветра. Постепенное подвяливание приводит к ферментации листьев, и алкалоиды, входящие в состав пуэра, проходят частичную переработку бактериями. Это обеспечивает мягкий, но сильный эффект бодрости. За прилив энергии после чашечки бодрящего пуэра отвечают такие вещества, как:

• кофеин, который в сочетании с танинами образует теин — то самое вещество, обеспечивающее чаю пуэр бодрящий эффект
• теофиллин и теобромин в составе пуэра тоже придают энергию;
• полифенолы и аминокислоты, которых в пуэре немало, действуют как природные антиоксиданты и способствуют улучшению кровообращения и пищеварения, а это прямой путь к хорошему самочувствию и восстановлению сил.

При этом настоящий чай пуэр бодрящий не за счет дополнительных добавок, а сугубо сам по себе. Недаром его в древности считали настоящим магическим эликсиром.

Самый бодрящий пуэр: разбираемся в сортах чая

Если вы только начинаете знакомиться с разнообразием пуэров, то задача выбрать самый бодрящий пуэр может оказаться сложной. Традиционно существует два подвида этого чая, исходя из способа обработки листьев:

• Шен пуэр — тот самый древний рецепт, когда создание чая было длительным, кропотливым и медитативным процессом, а ферментация листьев осуществлялась исключительно естественным способом.
• Шу пуэр — технологическая новинка начала ХХ века. Это так называемый созревший пуэр, еще известный под названием «черный». Ферментация листьев для него искусственно ускоряется, а сам напиток приобретает более мягкий и «земляной» вкус.

Однако для обоих видов есть правило: самый бодрящий сорт пуэра — это исключительно высокогорный чай, собранный с мелколистных деревьев, причем максимальная концентрация кофеина (до 5%) присутствует лишь в первом, верхнем, листке. К 3-4-му листку на флеше того самого дерева она снижается до 1,5%.

Также существует миф, что чай пуэр бодрит, если он очень выдержанный. Отчасти это так, ведь со временем «сырой», или шен, пуэр набирает лучших вкусовых качеств, а концентрация кофеина и теина в нем увеличивается. Следовательно, если хотите ощутить настоящий всплеск бодрости, заварите себе шен пуэр возрастом от 10 лет. А вот с шу пуэром это не работает: за счет ускоренной ферментации кофеин в молодом шу пуэре сохраняется, но со временем его становится меньше.

Как выбрать и как пить чай пуэр с бодрящим эффектом

Сегодня купить настоящий бодрящий пуэр в Киеве и по всей Украине достаточно легко. Например, в нашем магазине он представлен множеством видов. Как же выбрать чай пуэр, чтобы он был бодрящий и вкусный одновременно:

1. Ориентируйтесь на свои предпочтения: шен пуэры бодрят сильнее, но вкус у них выраженный, резкий. Шу пуэры более нежные, но и эффект от них будет слабее.
2. Если вы не являетесь опытным чаеманом, обратите внимание на стоимость: лучше попробовать пуэр по доступной для вас цене, а уже потом экспериментировать с более дорогими, выдержанными сортами.
3. Заваривайте пуэр методом пролива, тогда вы сохраните максимальную концентрацию бодрящих веществ. Для этого первый пролив слейте, а следующий настаивайте 10–20 секунд, затем разлейте по чашкам. Так заваривать пуэр можно до 10 раз.

Ну, и чтобы наверняка купить вкусный и бодрящий пуэр, загляните в наш каталог. У нас вы найдете подробное описание каждого сорта, а наши менеджеры при необходимости помогут вам определиться с выбором и купить лучший пуэр для ваших бодрых пробуждений и хорошего самочувствия.